Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1992, Año nº 11, Número 5

  • Conservas: evolución y tendencias en la naturaleza, tecnología y funciones de los envases

    Ginés Guzmán Martínez-Valls, Ginés Guzmán

    págs. 49-54

    

  • Resistencia térmica bacteriana: Parámetros de medida y su control

    María Hortensia Silla Santos

    págs. 57-62

    

  • Aptitud de la materia prima para la industrialización: Mejora de variedades

    Joaquín Abadía

    págs. 65-67

    

  • Segmentos de Satsuma en almíbar: Materia prima y procesado

    Ginés Guzmán Martínez-Valls, Caridad Rosique Jiménez, P. Asís Fernández

    págs. 71-79

    

  • La denominación de venta de los productos alimenticios en la CEE

    Enrique Bel Urgel

    págs. 81-87

    

  • Propuesta de modificación de la Directiva 79/112/CEE etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios

    págs. 89-92

    

  • Atmósferas modificadas durante el transporte y almacenamiento de frutas y hortalizas frescas

    Adel A. Kader

    págs. 94-102

    

  • Calidad sanitaria de vegetales congelados

    Jean Philippon

    págs. 105-110

    

  • La criogenia: Elección del mejor sistema productor de frío

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    págs. 113-116

    

  • Mercado Europeo y Español de alimentos congelados 1989-1990

    Wenceslao Canet Parreño

    págs. 118-125

    

  • El sector de las frutas y hortalizas en España en la década de los 90: variables estratégicas para la toma de decisiones

    Asociación Española de Codificación Comercial

    págs. 129-134

    

  • Los organismos internacionales y las administraciones en el control y vigilancia de los aditivos alimentarios

    Concepción Soler Segón

    págs. 137-144

    

  • Resumen de Avance Estadístico. Comercio Exterior de España: Maquinaria para Industria Alimentaria, Envase y Embalaje y Frío Industrial. (período: enero- marzo 1992)

    págs. 147-148