ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2005, Número 311-312

  • Editorial

    • Situación de futuro

      pág. 3

      

  • Reflexiones vitales

    • Europa como armonía

      Francisco Rodríguez

      pág. 6

      

  • Opiniones - comentarios

    • La leche a su justo precio

      pág. 8

      

    • La trazabilidad total de los alimentos

      pág. 10

      

    • Curiosidades legislativas

      Pedro Ballester

      págs. 13-14

      

  • Mercados-Tendencias-Consumos

    • Tendencia a la baja en los precios de la leche de vaca en origen durante los primeros meses del año: facilitados por la Federación de Empresarios Productores de Leche (FPLAC)

      págs. 21-24

      

  • En portada

    • El futuro de la industria láctea pasa por el cumplimiento del régimen de cuotas y por su reestructuración

      págs. 25-28

      

  • Entrevista

    • "El crecimiento de España en estos veinte últimos años se debe, exclusivamente, a nuestra integración en la UE: Jorge Jordana, Secretario General de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)

      págs. 29-32

      

  • Informe

    • MAPA y el sector lácteo inciden en un futuro de mayor control en la calidad y la trazabilidad (1)

      págs. 34-47

      

  • Geografía quesera

    • Reavivar la cultura del queso en Poncelet: tienda especializada en quesos con 350 referencias

      págs. 49-54

      

    • La cumbre hispano lusa de productos lácteos incrementa las relaciones entre ambos países: resumen de las principales ponencias d ela Cumbre de Trujillo

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 55-58

      

  • Geografía quesera internacional

    • La Argentina quesera: sus inicios hasta la actualidad

      Haydée L. Montero, Roberto A. Castañeda, Carlos A. Cañameros

      págs. 60-62

      

  • Apuntes comunitarios

    • El análisis sensorial, herramienta imprescindible para la caracterización de los quesos

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 63-64

      

  • El comercio de la leche y productos lácteos de consumo en la Unión Europea

    • Francia

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 69-77

      

  • I+D tecnología de los alimentos

    • Ultimos avances en la gestión de paneles organolépticos de los productos lácteos

      José Luis Galván Romo

      págs. 81-87

      

  • Información técnica

    • Tecnología de membranas para la industria láctea: la aportación de DSS SILKEBORG

      Luis Miranda López

      págs. 89-93