Cárnica 2000

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  Año 2005, Año nº 32, Número 262

  • Comentarios

    • Entender el etiquetado nutricional

      pág. 6

      

    • Turismo e inmigración como factores de la demanda de alimentos

      Antonio Paz Saez

      págs. 9-16

      

  • Exportación - Mercados exteriores

    • Una asignatura pendiente

      págs. 17-19

      

    • Entrevista con Tomás Fuentes, presidente de Elpozo Alimentación

      págs. 20-24

      

    • Entrevista con Julio Revilla, presidente de Derivados del Cerdo Ibérico

      págs. 25-27

      

  • 3º Congreso Nacional de la Carne

    • El sectro cárnico español, cada vez más innovador

      págs. 28-34

      

    • Conclusiones

      págs. 35-39

      

  • Reportaje

    • Cochinillo de Segovia, Patrimonio de la Humanidad

      págs. 40-45

      

  • Entrevista

    • Óscar Monzón, director gerente de INVAC

      págs. 46-48

      

  • Actividades - Reuniones - Empresas

    • Los restos del comercio de los animales vivos, de la industria y el comercio de las carnes

      M. Laurent Spanghero

      págs. 49-54

      

  • Actualidad del jamón

    • Recomendaciones a los consumidores

      Jacint Arnau Arboix

      págs. 55-61

      

    • La D. O.: Los Pedroches , en alza

      págs. 62-64

      

    • El jamón en el mercado británico: situación y tendencias

      págs. 65-69

      

    • La Fundación Jamón Serrano se fija en el mercado inglés

      págs. 70-71

      

  • El comercio de la carne y derivados de consumo en la UE

    • Suecia

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 72-84

      

  • I+D Tecnología de los alimentos

    • Mejora de la calidad de la carne almacenada en frío mediante la disminución de la pérdida de peso

      José María Nacenta Anmella, Jaume Sagués Rodas, Josep García Raurich

      págs. 85-89

      

    • Innovaciones tecnológicas

      págs. 90-96

      

  • Panorama de la Alimentación

    • Periódico del Sector Cárnico

      págs. 97-104