ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2005, Número 321

  • Editorial

    • Hong Kong, menos proteccionismo en los mercados

      págs. 3-4

      

  • Comentarios - Opiniones

    • Vuelta a empezar con el sistema de cuotas

      págs. 6-7

      

    • El yogur ayuda al crecimiento y desarrollo de los niños y adolescentes

      págs. 10-11

      

    • Alimentos ricos en antioxidantes

      pág. 12

      

    • La importancia de la trazabilidad en el sector lácteo

      pág. 13

      

    • La filtración por membrana: una solución eficaz para mejorar la calidad alimentaria

      pág. 14

      

  • Reflexiones vitales

    • Lo diabólico de la situación

      Francisco Rodríguez

      pág. 15

      

  • Mercados - Tendencias - Consumos

    • Los ganaderos contemplan el abandono ante los bajos precios de la leche

      págs. 22-24

      

  • Informe

    • La multa por sobrepasamiento en la pasada campaña 2004/05 fue de 364 millones de euros en la UE-15

      pág. 25

      

    • Nueva normativa de la UE sobre higiene para leche y los productos lácteos

      págs. 26-29

      

  • I+D Tecnología de los Alimentos

    • La texturometría aplicada a los productos lácteos

      Carlos Alberto Gracia Fernández, Jaime Magdalena Vera

      págs. 30-33

      

    • Yogur bajo en lactosa

      págs. 34-35

      

  • Información técnica

    • Los sensores se hacen cada vez más pequeños, sensibles y polivalentes: técnicas de medición y sensórica

      págs. 36-37

      

    • Los beneficios de la Tapioca

      Albert Doreau

      págs. 38-41

      

  • Novedades

    • Tecnología aerográfica de baja presión para el recubrimiento de quesos

      pág. 42

      

    • INGREDIA revoluciona la fabricación de quesos

      págs. 43-44

      

  • Actividades - Reuniones - Empresas

    • V Premio "Mejor Empresa Alimentaria Española 2004"

      págs. 45-48

      

  • El Comercio de la Leche en la Unión Europea

    • Finlandia

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 51-60

      

  • Taller de Quesería

    • Manual práctico de quesería

      págs. 63-64

      

  • I+D+I innovaciones tecnológicas

    • Apuntes comunitarios: "Un mercado ibérico común hispano-luso cada vez más cercano..."

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 73-77

      

  • Geografía Quesera

    • Nuevo sandwich caliente de queso de cabra Soignon en Rodilla

      pág. 78

      

    • Madrid acoge el VI Taller Gastronómico Soignon dedicado al queso de cabra en la gastronomía española

      págs. 79-80

      

  • Comité Nacional Lechero

    • Conferencia Lechera Mundial 2005 Vancouver (Canadá)

      Pedro Valentín Gamazo, Pedro Ballester

      págs. 82-86

      

    • Elegido Christian Robert, nuevo director general de la FIL

      Pedro Valentín Gamazo, Pedro Ballester

      págs. 87-89