Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

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  Año 2006, Número 1154

  • Técnica

    • Formulación de masas (10): Bizcochos simples

      Santiago Pérez

      págs. 42-53

      

  • Gestión empresarial

    • 12 fómulas de éxito en panadería, de la fábrica a la tienda: una metamorfósis rentable

      Raúl Castellón

      págs. 54-55

      

    • Conciliación de la vida laboral y familiar

      Alberto López de Luis

      págs. 56-60