Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1996, Número 275

  • Implantación de los sistemas de calidad en un laboratorio de microbiología de alimentos y agua: experiencia del laboratorio de microbiología del Departamento de tecnología de los alimentos de la UDL

    E. Jardiel, Vicente Sanchís Almenar, D. Boira, Corrie Allaert Vandevenne

    págs. 19-74

    

  • Ensayos de aptitud de los laboratorios de análisis de alimentos

    John Gilbert, Alan L. Patey

    págs. 75-78

    

  • Escherichia coli necrotoxigénicos (ECNT) CNF1+ y CNF2+ como indicadores de la contaminación microbiana de los alimentos

    Jesús E. Blanco, Miguel Blanco, Azucena Mora Gutiérrez, M. Río, B. Santísima Trinidad, C. Prado, L. Fernández, Jorge Blanco Álvarez

    págs. 79-86

    

  • Aplicación de las buenas prácticas de laboratorio en un laboratorio de mediano tamaño

    Cristina Massa Calpe

    págs. 87-92

    

  • Escherichia coli verotoxigénicos (ECVT): un importante patógeno emergente responsable de intoxicaciones alimentarias

    Miguel Blanco, Azucena Mora Gutiérrez, María Pilar Alonso García, M. Río, A. Rodríguez, C. Prado, L. Fernández, Mireia Blanco Alibés, Jorge Blanco Álvarez

    págs. 93-98

    

  • Métodos empleados para la detección de ECVT en alimentos

    Jesús E. Blanco, Miguel Blanco, Azucena Mora Gutiérrez, M. Río, C. Prado, L. Fernández, Jorge Blanco Álvarez

    págs. 99-108

    

  • Determinación rápida de coliformes y E. coli en chorizo mediante procedimientos impedimétricos

    María Joao Monteiro, María Jesús Periago Gastón, Gonçalo Almeida

    págs. 115-120

    

  • Caracterización de parámetros microbiológicos asociados al proceso de maduración del boquerón (Engraulis encrasicholus)

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Francisco Leira, María L. Delgado, V. González

    págs. 121-126

    

  • La educación sanitaria y la calidad microbiológica de la horchata

    R. Gascó Moreno, R. Périz Pastor, A. Arranz Santamaría, J. M. Coma Beneito

    págs. 127-132

    

  • Estudio de la calidad bacteriológica de horchatas en las áreas de salud de Alcoi y Xativa

    F. Fagoaga, P. Moreno Seguí, M. C. Rodríguez, Antonio Torregrosa Mira, María García, S. Pla Pérez

    págs. 133-136

    

  • Calidad bacteriológica de los productos elaborados en las fábricas de pasteles de la región metropolitana, 1995

    M. Saavedra Concha, A. Estefó Muñoz

    págs. 137-142

    

  • Caractericación microbiana y química de vinos e influencia en su estabilidad biológica

    P. Hidalgo, Juan Andrés Carcel Carrión

    págs. 143-148

    

  • Encefalopatía espongiforme bovina

    Benito Moreno García

    págs. 149-158

    

  • Encefalopatías espongiformes

    Guillermo Suárez Fernández

    págs. 159-162