Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2001, Número Extraordinario 1

  • Los productos alimenticios y la información al consumidor en nuestros días

    Carlos Barros Santos

    págs. 19-23

    

  • Encefalopatía espongiforme bovina

    Benito Moreno García

    • Resumen

    págs. 25-34

    

  • Mesa redonda sobre encefalopatías espongiformes humana y animales

    Miguel Cordero del Campillo

    págs. 35-40

    

  • Encefalopatía espongiforme bovina transmisible y enfermedades relacionadas

    M. Rodríguez Sánchez, Juan José Badiola Díez

    págs. 41-46

    

  • El mal de las vacas locas (EEB) y los riesgos potenciales para la salud humana

    Francesca Serra Vich, Andreu Palou Oliver

    págs. 47-52

    

  • Afirmaciones alarmistas que no se deducen del texto: Entrevista a Peter Smith

    págs. 55-56

    

  • Encefalopatía espongiforme bovina: actualidad y perspectivas de futuro

    Guillermo Suárez Fernández

    • Resumen

    págs. 57-62

    

  • Motivos para prohibir la somatotropina en el ganado vacuno de leche: Conclusiones del Comité Científico de la Unión Europea

    págs. 63-66

    

  • Alarmas locas

    Pedro Schwartz Girón

    pág. 69

    

  • Carne

    Alfonso Ussía

    pág. 70

    

  • ¿De dónde?

    Alfonso Ussía

    pág. 71

    

  • La información alimentaria del consumidor en relación con su seguridad

    Carlos Barros Santos

    págs. 72-73

    

  • Científicos aseguran que los alimentos transgénicos y los tratados con productos fitosanitarios son totalmente saludables

    pág. 74