Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2007, Número 153

  • Barreras comerciales y seguridad alimentaria

    Arturo Anadón Navarro

    • Resumen

    págs. 19-34

    

  • La nueva normativa conocida como el "paquete de higiene" referida a la carne

    Benito Moreno García

    • Resumen

    págs. 39-50

    

  • Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en una sala de despiece de carnes.

    José Emilio Pardo González

    • Resumen

    págs. 53-66

    

  • Percepción de los distribuidores y consumidores del etiquetado de los alimentos

    • Resumen

    págs. 69-74

    

  • Determinación de la grasa de la canal por la técnica NIT

    Marina Gispert Martinell

    • Resumen

    págs. 75-79

    

  • Celebrado el Simposio Internacional en Seguridad de la Carne.: del matadero al consumidor

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 81-88