Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2008, Número 391

  • Monográfico Seguridad Alimentaria

    • Alimentos seguros, objetivo prioritario de todos los agentes implicados en la cadena alimentaria

      págs. 38-45

      

    • Microbiología socialmente responsable: hacia una cultura preventiva para la legionella

      G. Rodríguez Albalat, Marisa Jiménez Bono, Daniel Canós Martí, Francisco García Piñón, Adrián Fortuño Carda

      págs. 46-50

      

  • Monográfico Tecnologías de la Información

    • Las Tecnologías de la Información ahorran costes, tiempo y permiten el acceso a nuevos mercados

      págs. 52-59

      

    • Integración y dinamismo tecnológico: grandes retos para la industria agroalimentaria

      Andrés Sáenz Magdalena

      págs. 60-61

      

  • Artículos originales

    • Evolución de la implantación de los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (RPHT) en industrias alimentarias de los Departamentos de Salud gestionados por el Centro de Salud Pública de Valencia

      Ana Guadalajara Olmeda, Remedios Gómez Navarro, Mª José Torner Giner, Silvia Marín Villluendas, Rosario Báguena Montesinos

      págs. 73-81

      

  • Monográfico III Congreso Calidad Alimentaria (III)

    • Implicación de los compuestos fenólicos de bajo peso molecular en el potencial antioxidante de vinos tintos españoles

      María Luisa González San José, María Dolores Rivero Pérez, Pilar Muñiz Rodríguez

      págs. 88-90

      

    • ¿Conocen los consumidores los alimentos transgénicos?: el efecto de sus cualidades en la opción de consumo

      Macario Rodríguez Entrena, Samir Sayadi Gmada

      págs. 91-94

      

  • Normalización y Certificación

    • Envases más higiénicos: alimentos más seguros

      Virginia Vidal Acero

      págs. 122-124