Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2008, Año nº 27, Número 232

  • Normativa y legislación

    • Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5

      Cristina Gorraiz, Eva Hita Lorite

      págs. 36-37

      

  • Especial

    • Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad

      págs. 38-42

      

  • Reportajes técnicos

    • Implicaciones de los envases y embalajes en la cadena logística: optimización de los costes

      Carlos Mozas Cascallar

      págs. 44-47

      

    • La tecnología RFID y sus aplicaciones en la distribución

      F. Barragán Arranz

      págs. 48-51

      

    • Trazabilidad en la industria cárnica: utopía o realidad : bases técnicas de una solución ganadora

      Sara Sanchidrián

      págs. 52-55

      

    • Análisis de la producción de carne cunícola: caso práctico de Argentina

      Pablo Calvo, Sonia Chaves

      págs. 56-59

      

    • Aguas residuales en un matadero de aves: eliminación biológica de fósforo con sistema MBR

      Luís Carlos Martínez

      págs. 60-63

      

    • Reducción de sal en los alimentos

      N. Picaza

      págs. 64-67

      

    • Trazabilidad en los alimentos

      D. Aradilla Zapata, Francesc Estrany Coda, Ramón Oliver Pujol

      págs. 68-72

      

  • Reportaje Empresa

    • Espacios isotérmicos y salas blancas: Judas ofrece soluciones específicas para la industria agroalimentaria

      pág. 73