Cristina Gorraiz

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)

• Artículos de revistas

  • SIGSAL: Desarrollo de un sistema integrado de gestión de calidad y seguridad alimentaria

    Cristina Gorraiz

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 264, 2011, págs. 14-17

    

  • Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5

    Cristina Gorraiz, Eva Hita Lorite

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 232, 2008, págs. 36-37

    

  • El reto de la certificación en la industria alimentaria

    Eva Hita Lorite, Cristina Gorraiz, Sandra Aguirre

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 395, 2008, págs. 36-38

    

  • Effect of Aging Time on Volatile Compounds, Odor, and Flavor of Cooked Beef from Pirenaica and Friesian Bulls and Heifers

    Cristina Gorraiz, María José Beriáin Apesteguía

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 916-922

    

  • Calidad del jamón curado elaborado a partir de cerdo "Pío Negro" de raza vasca

    María José Beriáin Apesteguía, J Chasco, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Cristina Gorraiz, Juan Carlos Iriarte

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 6 (JUL-AGO), 2001, págs. 21-25

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Aptitud tecnológica de la carne de ovino para su transformación en embutidos crudos curados

    Cristina Gorraiz, I. Iriarte, María José Beriáin Apesteguía, Julia Chasco Ugarte, Guadalupe Lizaso, Alberto Horcada Ibáñez, Antonio Purroy Unanua

    Actas de las XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Fundación Caja Rioja, 1996, ISBN 84-89740-09-7, págs. 587-594

    • Resumen
    

  • Efecto del genotipo (latxa y rasa aragonesa) sobre la calidad de la carne

    Alberto Horcada Ibáñez, María José Beriáin Apesteguía, Guadalupe Lizaso, J. Chasco, Cristina Gorraiz, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Beatriz Soret Lafraya, F.J Mendizábal, Antonio Purroy Unanua

    XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 44-49

    • Resumen
    

  • Efecto de la maduración a vacío en el color de la carne de ternera de raza Pirenaica

    J. Chasco, Guadalupe Lizaso, María José Beriáin Apesteguía, Alberto Horcada Ibáñez, Cristina Gorraiz, B. Hemández, José Antonio Mendizábal Aizpuru, F.J Mendizábal, Antonio Purroy Unanua

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 621-623

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad organoléptica de la carne de cordero de las razas Latxa y Rasa Aragonesa

    J. Chasco, Cristina Gorraiz, María José Beriáin Apesteguía, Guadalupe Lizaso, M. Iraizoz, Alberto Horcada Ibáñez, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Antonio Purroy Unanua

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 648-650

    • Texto Completo Libro
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.