L' Enologo

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  Año 2010, Anno 46, Número 11

  • Servizi

    • I prossimi momenti di aggiornamento del programma semestrale 2010/11 settembre/febbraio

      Laura Bacca

      págs. 12-15

      

    • Gare sociali di sci Assoenologi 2011 si rimane a Cortina e dopo 12 anni si ritorna al Savoia

      Federica Boioli

      págs. 18-22

      

    • Una vendemmia che poteva dare di più: confermati 45,5 milioni di ettolitri di buona qualità

      Giuseppe Martelli

      págs. 26-30

      

    • In gennaio pronti in cartaceo i quattro libri di legislazione editi da Assoenologi aggiornati al 1/2011

      Barbara Renoldi

      págs. 36-38

      

    • Nel mirino le false verità dell'alcol: i risultati del test di Arcugnano per il bere consapevole

      Enrico De Vita

      págs. 40-42

      

    • Titolo di Enotecnico: è rinato dal riordino dei cicli dell'istruzione statale secondaria

      Giuseppe Murolo

      págs. 44-46

      

    • Un'analisi obiettiva chiara e veritiera sulla realtà della produzione vinicola francese

      Serge Dubois

      págs. 48-50

      

    • La sostenibilità del vetro: un beneficio per l'ambiente e una risorsa strategica per le cantine

      págs. 52-55

      

    • Alto Adige: da tremila anni terra di grandi vini

      págs. 57-72

      

  • Documenti Tecnici

    • Nuovi sviluppi nel controllo dei coadiuvanti enologici: utilizzo della spettroscopia IR

      Emilio Celotti, Roberto Zanzotti

      págs. 75-84

      

    • Come conservare la componente aromatica delle uve durante l'appassimento controllato

      Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Stefano Favale, Luna Centioni, Fabio Mencarelli

      págs. 87-92

      

    • Il miglioramento genetico e sanitario del Trebbiano Spoletino: primi risultati

      Alessandro Zappata, Jacopo Cricco, Luca Toninato, Anna Zorloni, Attilio Scienza

      págs. 95-99