Fabio Mencarelli

• Artículos de revistas (42)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Maturità aromatica del Nerello Mascalese

    U. Tari, S. Pettinelli, Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 7, Nº 3, 2023, págs. 48-51

    

  • Variazione di temperatura, umidità, ventilizione in un fruttaio di Amarone

    Mattia Rossi Pancani, Fabio Mencarelli, Daniele Accordini

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 7, Nº 2, 2023, págs. 82-85

    

  • L'appassimento in Valpolicella

    G. Santini, Fabio Mencarelli, Daniele Accordini

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 5, Nº 5, 2021, págs. 32-37

    

  • Usi e abusi del freddo in cantina

    Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 5, Nº 2, 2021, págs. 12-15

    

  • Innovazione nei monitoraggi enologici

    Raffaele Cerreta, Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 5, Nº 1, 2021, págs. 26-31

    

  • Governo all'Uso Toscano

    Fabio Mencarelli, Andrea Bellincontro

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 5, Nº 1, 2021, págs. 68-72

    

  • Verso l'intensificazione sostenibile

    E. Brunori, Fabio Mencarelli, R. Biasi

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 4, Nº 7, 2020, págs. 30-35

    

  • Speciale innovazione nell'estraibilità: L'effetto a onde disgreganti

    Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 4, Nº 5, 2020, págs. 6-13

    

  • Appassimento in ambientecontrollato

    I. Ducoli, Roberto Forniti, Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 4, Nº 2, 2020, págs. 64-69

    

  • Malic Acid as a Potential Marker for the Aroma Compounds of Amarone Winegrape Varieties in Withering

    Claudio D'Onofrio, Andrea Bellincontro, Daniele Accordini, Fabio Mencarelli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 70, Nº 3, 2019, págs. 259-266

    • Resumen
    

  • Alternating temperature in postharvest cooling treatment of ‘Fiano’ and ‘Falanghina’ grapes affects cell wall enzyme rate, berry softening and polyphenols

    Cosimo Coletta, Rinaldo Botondi, Roberto Forniti, Simone Baccelloni, Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 6, 2019, págs. 3142-3148

    • Resumen
    

  • Innovazioni nelle tecnologie post raccolta per il miglioramento della qualità aromatica dei vini

    Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 3, Nº 6, 2019, págs. 32-37

    

  • Corso di appassimento delle uve e qualità dei vini - 8º edizione

    Fabio Mencarelli, Andrea Bellincontro

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 3, Nº 4, 2019, págs. 6-9

    

  • Le molteplici applicazioni dell'ozono in vitivinicoltura

    Andrea Bellincontro, C. Gatelli, Fabio Mencarelli

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 3, Nº 3, 2019, págs. 48-51

    

  • Post-harvest use of ozone gas on winegrapes

    Fabio Mencarelli, Cesare Catelli

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 3, 2019, págs. 20-22

    

  • Postharvest ozone fumigation of Petit Verdot grapes to prevent the use of sulfites and to increase anthocyanin in wine

    Andrea Bellincontro, Cesare Catelli, Riccardo Cotarella, Fabio Mencarelli

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 23, Nº 2, 2017, págs. 200-206

    • Resumen
    

  • Nebulized water cooling of the canopy affects leaf temperature, berry composition and wine quality of Sauvignon blanc.

    Pericle Paciello, Fabio Mencarelli, Alberto Palliotti, Brunella Ceccantoni, Cécile Thibon, Philippe Darriet, Massimiliano Pasquini, Andrea Bellincontro

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 4, 2017, págs. 1267-1275

    • Resumen
    

  • Studio preliminare sulla frazione aromatica dei vini di minnela bianca raccolta a tre stadi di maturazione

    Rosario Raciti, Claudio D'Onofrio, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 9, 2017, págs. 93-97

    

  • Il metiljasmonato nella gestione dell'appassimento delle uve

    Margherita Modesti, Roberto Forniti, Fabio Mencarelli, Milena Petriccione

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 6, 2017, págs. 89-93

    

  • Nero buono: Una cultivar autoctona laziale per la produzione di vini secchi di grande struttura grazie all'impiego dell'appassimento controllato delle uve e accurata vinificazione

    Pierpaolo Pirone, Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 5, 2017, págs. 79-83

    

  • Trattamento post-raccolta con l'ozono di uve Petit Verdot

    Andrea Bellincontro, Cesare Catelli, Riccardo Cotarella, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 4, 2017, págs. 74-81

    

  • L'irrigazione sovra chioma contro il global warming

    Andrea Bellincontro, Pericle Paciello, Massimiliano Pasquini, Fabio Mencarelli, Alberto Palliotti

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 5, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.5), págs. 40-43

    

  • Gestione tecnologica dell'appassimento per la qualità dei vini

    Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 9, 2016, págs. 50-52

    

  • Vinificazione in rosso di uve Merlot: prove di comparazione fra il metodo tradizionale e il sistema Biothermocooler

    Nicola Tantini, Andrea Chiasso, Maurizio Cecci, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 4, 2016, págs. 79-82

    

  • Appassimento controllato delle uve e lunga macerazione per la produzione di vini bianchi secchi

    Stefano Arbau, Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Francesca Cecchini, Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 1-2, 2016, págs. 85-90

    

  • La disidratazione post-raccolta del Nebbiolo è influenzata dall'epoca di defogliazione

    Isabella Nicoletti, Andrea Bellincontro, A. De Rossi, F. De Sanctis, Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Rinaldo Botondi, Danilo Corradini, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 11, 2015, pág. 69

    

  • Effect of Postharvest Dehydration on Content of Volatile Organic Compounds in the Epicarp of Cesanese Grape Berry

    Luna Centioni, Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 65, Nº 3, 2014, págs. 333-340

    • Resumen
    

  • Modificazione dei composti aromatici nelle uve Corvina, Corvinone e Rondinella

    Fabio Mencarelli, Andrea Bellincontro, Claudio D'Onofrio, Angela Cuzzola, Daniele Accordini

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 5, 2014, págs. 67-74

    

  • Efficacia della refrigerazione evaporativa

    Fabio Mencarelli, Pericle Paciello, Massimiliano Pasquini

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 4, 2014, págs. 81-85

    

  • Postharvest dehydration of Nebbiolo grapes grown at altitude is affected by time of defoliation

    Isabella Nicoletti, Andrea Bellincontro, A De Rossi, F. De Sanctis, Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Rinaldo Botondi, Danilo Corradini, Fabio Mencarelli

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 3, 2013, págs. 358-368

    • Resumen
    

  • Application of NIR-AOTF Spectroscopy to Monitor Aleatico Grape Dehydration for Passito Wine Production

    Andrea Bellincontro, Daniel Cozzolino, Fabio Mencarelli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 2, 2011, págs. 256-260

    

  • Influence of Bunch Position in the Canopy on Berry Epicuticular Wax during Ripening and on Weight Loss during Postharvest Dehydration

    Massimo Muganu, Andrea Bellincontro, F.E. Barnaba, M. Paolocci, Cristina Bignami, Gabriella Gambellini, Fabio Mencarelli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 1, 2011, págs. 91-98

    

  • Innovazione del controllo: gestione e verifica a distanza della qualità del vigneto con detector ottici

    Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 47, Nº 9, 2011, págs. 55-57

    

  • Vinifizazioni de uve della cv. "Malvasia del Lazio botritizzate"

    Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, G. Vuono, Andrea Bellincontro, A. Vannini, Fabio Mencarelli

    Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 64, Nº 1-3, 2011, págs. 121-130

    

  • Criotechniques and Ozone to Make High Quality Grape Juice from Local Varieties

    D. Tiberi, P. Pietromarchi, Fabio Mencarelli

    Fruit processing: journal for the fruit processing and juice producing european and overseas industry, ISSN 0939-4435, Vol. 20, Nº 6, 2010, págs. 247-249

    

  • Come conservare la componente aromatica delle uve durante l'appassimento controllato

    Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Stefano Favale, Luna Centioni, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 46, Nº 11, 2010, págs. 87-92

    

  • Integration of Nondestructive Techniques with Destructive Analyses to Study Postharvest Water Stress of Winegrapes

    Andrea Bellincontro, Isabella Nicoletti, Massimiliano Valentini, Alejandro Tomas, Diana de Santis, Danilo Corradini, Fabio Mencarelli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 60, Nº 1, 2009, págs. 57-65

    

  • Influenza della temperatura di appassimento sulla qualità di uve varietà Montepulciano

    Rinaldo Botondi, M. Teresa Frangipane, Domenico Tiberi, Fabio Mencarelli, Giorgia Antelmi, Andrea Bellincontro, Roberto Forniti

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 9, 2008, págs. 87-93

    

  • Postharvest ethylene and 1-MCP treatments both affect phenols, anthocyanins, and aromatic quality of Aleatico grapes and wine

    Andrea Bellincontro, Diana de Santis, Alessio Fardelli, Fabio Mencarelli, Rinaldo Botondi

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 141-149

    • Resumen
    

  • Aspetti fisiologici di appassimento e disidratazione delle uve da vino

    Fabio Mencarelli, Pietro Tonutti

    Informatore agrario, ISSN 0020-0689, Vol. 61, Nº 14, 2005, págs. 19-21

    

  • Studio dei composti polifenolici in uve Aleatico sottoposte ad un nuovo sistema di appassimento

    M. Teresa Frangipane, Antonella Ceccarelli, Fabio Mencarelli

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 41, Nº 6, 2005, págs. 113-116

    

  • Il ruolo del post-raccolta per il mantenimento della qualità e l'innovazione dei prodotti ortofrutticoli: l'Italia in primo piano

    Fabio Mencarelli, Pietro Tonutti

    Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 12, 2003, págs. 36-37

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Aplicación de la resonancia magnética nuclear (NMR) al estudio de la deshidratación de uva cv. bombino

    Alejandro Tomás Callejas, Andrea Bellincontro, Fabio Mencarelli

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 374-378

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  • Aplicación de la espectroscopía infrarroja cercana (NIR) al estudio de la deshidratación de uva cv. montepulciano

    Alejandro Tomás Callejas, Andrea Bellincontro, Francisco Artés Hernández, Fabio Mencarelli

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 379-385

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