ACE: revista d'enologia

• 

  Año 2009, Vol. 26, Número 86

  • Prou vi per a la set! Reflexions sobre l'autonomització cultural del vi

    Joël Candau

    págs. 4-7

    

  • Diversitat i complexitat del raïm i del vi: què pot aportar el desxiframent del genoma de la vinya

    José Miguel Martínez Zapater

    págs. 8-11

    

  • Tecnologies per a la criogenització i la criomaceració

    Mercè Raventós

    págs. 12-15

    

  • La nova criocongelació

    José María Nacenta

    págs. 16-17

    

  • José Ignacio Latorre: Trobo fascinant el procés de crear un vi, barreja apassionant d'art i ciència

    Emili González Pérez

    págs. 18-21

    

  • XXV Assamblea General Ordinària de l'Associació Catalana d'Enòlegs

    Oriol Guevara i Sandra, Joan Ramón Carbó

    págs. 22-27

    

  • Canvis profunds

    Oriol Guevara i Sandra

    pág. 28

    

  • Taller de Tast

    pág. 29

    

  • XX Congrés de l'Associació Catalana d'Enòlegs

    pág. 29

    

  • La Nit de l'Enologia celebra la seva segona edició

    pág. 30

    

  • Fòrum Vi al Fòrum Gastronòmic de Girona

    pág. 30

    

  • Agenda

    pág. 30