págs. 11-15
Obtention de vins rosés de qualité. Partie 1: influence des levures fermentaires
págs. 16-18
À la recherche du caractère fruité des vins: une alternative à la macération préfermentaire à froid statique. la cryo-macération dynamique IMECA
págs. 20-24
págs. 25-28
La macération préfermentaire à froid (MPF) des raisins méditerranéens et rhodaniens
Dominique Delteil, Groupe Scientifique ICV
págs. 29-32
Marchal, R., Seguin, V.
págs. 33-36
págs. 37-41
La gestion de la fermentation malolactique au cours de la vinification
Théodore, D., S. Escot, Krieger, S.
págs. 42-43
págs. 62-64
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