Vino y gastronomía

• 

  Año 2010, Número 237

  • Ranking 2010: los 10 mejores platos

    págs. 6-20

    

  • Na zdorovye! Brindamos a la salud del espíritu del hielo: Vodka, conocido por los adeptos a esta auténtica religión como !la serpiente verde!, ha pasado de ser el otro opio del pueblo ruso, a formar parte de la élite de los destilados

    Andrea Román

    págs. 28-36

    

  • Barrica: La asociación entre roble francés nuevo y calidad es automática en nuestro imaginario de grandes vinos. Pero la perfección en estos "leñosos" temas es cuando menos plural y mucho menos obvia de lo que podría parecer

    Vanesa Viñolo

    págs. 38-45

    

  • Merluza. La merluza ilumina con su mágico gris plateado la parrilla de Urkiola Mendi

    Irene de la Oliva

    págs. 48-56

    

  • La fascinante transformación del hígado de oca o pato en delicado y sabroso foie gras

    Esther Ibáñez

    págs. 58-66

    

  • Brujas: vanguardia, chocolate y cervezas

    Julia Pérez

    págs. 72-73