Scientia Agropecuaria

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  Año 2012, Vol. 3, Número 2

  • Agroindustria y Alimentos

    • Comportamiento de flujo y caracterización fisicoquímica de pulpas de durazno

      Ernesto Muñoz Puntes, Luis A. Rubio, María S. Cabeza

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      págs. 107-116

      

    • Análisis combinado acústico-mecánico durante el almacenamiento de cebolla (allium fistulosum) mínimamente procesada

      Andrea González, Gabriela Cáez, Fabián Leonardo Moreno Moreno, Natalia Rodríguez, Indira Sotelo

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      págs. 117-122

      

    • Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan

      Galo Sandoval, Mario Álvarez, Mayra Paredes, Alexandra Lascano

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      págs. 123-131

      

  • Artículos originales

    • Determination of antioxidant activity in herbal ingredients for foods using new methods of chemical analysis

      Katalina Muñoz, Natalie Cortés, Andrea Pujol, Edison Osorio, Jeniffer Calderón, Julián Londoño

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      págs. 133-137

      

  • Agroindustria y Alimentos

    • Control difuso del oxígeno disuelto, pH y temperatura de un biorreactor columna de burbujas en la producción de biomasa de Candida utilis

      Hubert Arteaga Miñano, Víctor Vásquez Villalobos

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      págs. 139-148

      

  • Agronomía

    • Tipología de productores y sostenibilidad de cultivos en Alto Urubamba, La Convención - Cusco

      Isaías Merma, Alberto Marcial Julca Otiniano

      • Resumen
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      págs. 149-159

      

    • Diversidad de enterobacterias asociadas a frutos de tomate (Lycopersicum sculentum Mill) y suelos de invernadero

      M. Lorena Luna Guevara, Adriana Delgado Alvarado, B. Edgar Herrera Cabrera, Alfredo G. Torres, Fabiola Avelino Flores, Armando Navarro Ocaña, Franceline Parada Guerra

      • Resumen
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      págs. 161-169

      

  • Artículos originales

    • Effect of the inoculation with Glomus intraradices and nitrogen fertilization on growth of strawberry plants

      C.S. Salgado Barreiro, Alejandro Bravo Patiño, E. Wang, R. Cárdenas-Navarro

      • Resumen
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      págs. 171-179