Cárnica 2000

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  Año 2010, Año nº 37, Número 324

  • Que se vaya un mal año por si vinieran otros mejores

    pág. 5

    

  • El año que vivimos peligrosamente

    Daniel Valero Martín

    págs. 6-7

    

  • Con los ojos y la confianza en el futuro

    págs. 8-9

    

  • AECOC muestra 5 visiones del mundo en "Dibujando el Futuro"

    págs. 11-12

    

  • Razas puras: auténtica riqueza

    pág. 14

    

  • Más de 43.000 agricultores y ganaderos se beneficiarán de los programas específicos

    págs. 16-17

    

  • La importancia del sector porcino español

    pág. 18

    

  • El voluminoso hurto navideño

    págs. 19-21

    

  • Disminuye la preferencia de los consumidores por las marcas blancas

    pág. 22

    

  • Efecto del monóxido de carbono (CO) en la calidad de la carne fresca de cordero envasada y almacenada en atmósferas protectoras

    Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas, Juan Florencio Tejeda Sereno, Ana Isabel Andrés Nieto

    págs. 24-28

    

  • Mejora de los perfiles nutricionales de los productos cárnicos

    pág. 30

    

  • El sector prevé mantener su facturación en 2012 con un total de 85.075 millones de euros

    págs. 31-32

    

  • Alianza entre Ternera Gallega y ACRUGA

    págs. 34-35

    

  • AELI, preocupada por la competencia subvencionada por las Administraciones Públicas

    pág. 36

    

  • Influencia decisiva de la genética en la calidad de la producción porcina ecológica

    págs. 37-38

    

  • Plataformas tecnológicas como VET+i promueven la difusión y la protección de la propiedad industrial

    págs. 38-39

    

  • El olor de la carne de algunos cerdos

    Nuria Panella Riera, M. Blanch, José María González Saínz, M. Gil, Joan Tibau i Font, Marina Gispert Martinell, María Font Furnols, Maria Angels Oliver Pratsevall

    pág. 40

    

  • La difícil situación en los sectores ganaderos

    págs. 42-44

    

  • Interovic presenta su campaña de etiquetado Facultativo

    pág. 44

    

  • Las razas puras, fuente de riqueza para la cabaña ganadera española

    Carlos J. Escribano Mora

    págs. 45-48

    

  • Evolución del mercado de la carne de porcino

    pág. 58

    

  • Jamón Ibérico, para todos los paladares

    págs. 59-60

    

  • Mejor analista de precios ganaderos de España

    pág. 61

    

  • Entrevista a Juan Pedro Florido, director de Operaciones de ElPozo

    págs. 62-63

    

  • Nuevos desarrollos y soluciones logísticas

    pág. 64

    

  • INTECAL distribuye equipos sterilAir

    pág. 65

    

  • Novedad mundial: ahorro y ecología con la nueva Cámara Ecosuper de Taver-Instaclack

    págs. 66-67

    

  • Importancia de la seguridad e higiene

    pág. 68

    

  • Anécdotas de trotamundos

    Carlos Pérez Ceballos

    pág. 69

    

  • Marruecos IV: Ifrane, Erfoud, Tiska, Ouarzate y El Tafilalet

    José Luis Pérez Ceballos

    págs. 70-71