págs. 17-20
págs. 21-46
Nisina y agua oxigenada: prevención de la hinchazón butírica en el queso edam
págs. 47-61
págs. 62-66
págs. 67-72
págs. 73-78
Programa conjunto FAO/OMS.: descongelación de frutas y hortalizas
págs. 79-88
págs. 89-98
págs. 99-100
págs. 101-110
págs. 111-124
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