Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2014, Número 452

  • Especial Seguridad Alimentaria y Calidad

    • Entrevista a David Verano, Gerente del Area Agroalimentaria de AENOR: "la certificación impulsa la exportación de productos agroalimentarios"

      págs. 28-32

      

    • Utilización de extractos vegetales en el control de "Listeria monocytogenes" en la industria alimentaria

      Alberto Baños Arjona, Laura Verdú, Sonia Rodríguez Ruano, Enrique Guillamón

      págs. 33-37

      

    • ANALISYC-II, una plataforma científica para el avance en el ámbito de la seguridad y calidad de los alimentos

      págs. 38-42

      

    • Betelgeux analiza en una Jornada Técnica cómo mejorar el control de "Listeria" en la industria alimentaria

      págs. 43-47

      

    • Jornada del Grupo Food Defense Soluciones en el CNTA sobre las últimas novedades en Food Defense

      págs. 48-52

      

  • Sector vinícola

    • Caracterización aromática de la variedad Albariño en las tres principales subzonas de la DO Rias Baixas, Proyecto Terruño

      Katia Álvarez, Miguel Tubio, José Ramón Lisarrague, Antonio Tomás Palacios García

      págs. 73-83

      

  • Especial Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC)

    • Los sistemas de trazabilidad mejoran la productividad empresarial

      Isabel Pomar

      págs. 108-109

      

    • Receta para ser más ágil

      Juan Miró

      págs. 110-111

      

    • Software de gestión industrial: el gran salto hacia la competitividad

      Manuel Domínguez

      págs. 112-114

      

    • La lucha contra las falsificaciones: el nuevo reto para el sector de la alimentación

      Jerome Sicard

      págs. 115-117