Revue française d'oenologie

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  Año 2014, Número 265

  • Cahier technique. Ecologie, facteurs de développement et méthodes de détection des levures Brettanomyces sur raisins et sur vins

    Hervé Alexandre

    págs. 2-6

    

  • Cahier technique. Chitosane et Brettanomyces: origine, résultats et mode d'action

    Olivier Pillet

    págs. 7-12

    

  • Cahier technique. Proportion et évolution des vins phénolés commercialisés: les chiffres des observatoires interprofessionnels

    B. Chatelet, D. Meluc

    págs. 13-15

    

  • Cahier technique. Le contrôle des Brettanomyces: Solutions pour la maîtrise Hygiène Vinaire

    Christophe Duperoux

    págs. 16-18

    

  • Oenologie: La fin des gourous?

    Jacques Bertin

    págs. 16-19