Cahier technique. 1. L'oenologue, créateur de valeur: L'innovation
Christophe Riou, Valérie Lempereur
págs. 2-6
Cahier technique.2."Il n'y a pas de sublimation, sans que l'homme soit au centre du débat"
Hubert de Boüard de Laforest
págs. 7-8
Cahier technique. Vinification. Enzylia opera, une formulation enzymatique complète pour l'optimisation de l'élevage des vins
Luc Pichon, Coralie Pagani, Dorothée Maurel
págs. 9-12
L'origine fait-elle vendre le vin?
Nadine Franjus-Adenis
págs. 10-13
Languedoc, une appellation originale
Jacques Bertin
págs. 14-18
Sauvignon blanc, diversification et montée en gamme
Sharon Nagel
págs. 20-21
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