Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1982, Número 131 (Abril)

  • Productos cárnicos en Andalucía: Perspectivas de futuro

    Francisco León Crespo

    págs. 17-21

    

  • Higroscopicidad de liofilizados de zumos de naranja y limón

    I. Cadórniga, F. J. López Andreu, Octavio Carpena Artés, Rafael Cadórniga Carro

    págs. 23-28

    

  • La España vitivinícola: Estudio microbiológico

    N. Khayyat, V. Arroyo, J. F. Somavilla, B. Iñigo

    págs. 29-32

    

  • Champiñón congelado I: Elección del tratamiento más adecuado para evitar su pardeamiento

    Carmen Fuster Monescillo, Guadalupe Préstamo, J. Espinosa

    págs. 33-35

    

  • La importancia de la jurisprudencia para la praxis jurídica: Caracterización general de la misma: aportación cognoscitiva; la Jurisprudencia como Ciencia "comprensiva" y/o "normativa"

    Luis González Vaqué

    págs. 37-41

    

  • La empresa alimentaria en la defensa del consumidor

    Abel Mariné Font

    págs. 54-56