Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1982, Número 132 (Mayo)

  • Adulteración de los alimentos. Miel

    Antonio Goded y Mur

    págs. 19-29

    

  • Cálculo de la actividad del agua de los quesos de Ulloa y de Tetilla

    María A. Esteban, M. Alcalá

    págs. 31-32

    

  • Champiñón congelado II: Modificaciones sufridas por el champiñón congelado entero, durante su conservación den estado congelado

    Carmen Fuster Monescillo, Guadalupe Préstamo, J. Espinosa

    págs. 33-39

    

  • Niveles máximos de tolerancia de mercurio en los alimentos

    Antonio Gallardo Céspedes

    págs. 41-42

    

  • Caracterización general de la juriprudencia

    Luis González Vaqué

    págs. 45-51

    

  • La seguridad de los productos de consumo: una primera aproximación al tema

    Luis González Vaqué

    págs. 54-58

    

  • Las alimentaciones alternativas: vegetarianos, higienistas, macrobióticos, ecologistas, naturistas...

    Pilar Cugat Coral, Pilar Cervera Ral

    págs. 59-62

    

  • Armonización de conceptos alimentarios

    Carlos Barros Santos

    págs. 63-88