María A. Esteban

• Artículos de revistas (33)

• Artículos de revistas

  • Effect of irrigation on changes in berry composition of tempranillo during maturation: sugars, organic acids, and mineral elements

    María A. Esteban, María José Villanueva Suárez, José Ramón Lisarrague

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 418-434

    

  • Isotermas de adsorción de humedad a 30º C de algunas especies desecadas

    M. Alcalá, María A. Esteban, R. Gómez, A. Marcos, J. Espejo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 259, 1995 (Ejemplar dedicado a: El futuro de la tributación territorial), págs. 53-60

    

  • Estimación química de la actividad del agua del queso "Cabrales"

    I. Marcos, María A. Esteban, A. Marcos, J. Espejo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 6, 1990, págs. 97-102

    

  • Composición química y valor energético del queso de Camembert

    M. Alcalá, María A. Esteban, R. Gómez, A. Marcos, R. Mancha

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 5, 1990, págs. 141-144

    

  • Isotermas de sorción de humedad del papel de filtro usado para determinar la actividad del agua de los alimentos

    María A. Esteban, A. Marcos, P. López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 4, 1990, págs. 165-169

    

  • Contenido de humedad y actividad del agua de algunas especias desecadas

    María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 215 (Septiembre), 1990, págs. 53-56

    

  • Gráficas para determinar directamente la actividad del agua de los quesos a partir de parámetros químicos y físicos sencillos

    María A. Esteban, A. Marcos, Pascual López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 213 (Junio), 1990, págs. 21-24

    

  • Composición química y valor calórico del queso brie

    M. Alcalá, María A. Esteban, A. Marcos, R. Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 213 (Junio), 1990, págs. 29-30

    

  • Propuesta de método oficial para determinar la actividad del agua

    A. Marcos, María A. Esteban

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 207 (Noviembre), 1989, págs. 57-59

    

  • Actividad del agua de algunos alimentos sujetos a reglamentación técnico-sanitaria

    María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 207 (Noviembre), 1989, págs. 61-63

    

  • Cálculo de la actividad de agua del yogur

    M. Alcalá, María A. Esteban, José Fernández-Salguero Carretero, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 206 (Octubre), 1989, págs. 55-57

    

  • Tarrina para determinar la actividad de agua

    María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 206 (Octubre), 1989, págs. 83-85

    

  • Determinación de la actividad del agua en el control de calidad de alimentos de humedad intermedia y alta

    María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 203 (Junio), 1989, págs. 27-30

    

  • Isotermas de sorción de humedad para determinar la actividad del agua por métodos gravimétricos PEC

    María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 201 (Abril), 1989, págs. 31-36

    

  • Actividad del Agua y pH de algunos quesos españoles

    M. Alcalá, MªJ. Millán, A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 175 (Septiembre), 1986, págs. 41-43

    • Resumen
    

  • Principales parametros que definen la composición química del queso Torta del Casar

    J. Ruiz Iñiguez, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban, A. Marcos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 33, Nº 127, 1984, págs. 301-312

    

  • Actividad del agua, pH y principales minerales del queso de Mahón

    A. Marcos, María A. Esteban, M. Alcalá, F. H. Beltrán de Heredia

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 32, Nº 122, 1983, págs. 17-32

    

  • Actividad del agua del yogur comercial

    A. Marcos, F. H. Beltrán de Heredia, M. Alcalá, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban, Francisco León Crespo, Bernabé Sanz Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 134 (Julio-agosto), 1982, págs. 29-36

    

  • Cálculo de la actividad del agua de los quesos de Ulloa y de Tetilla

    María A. Esteban, M. Alcalá

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 132 (Mayo), 1982, págs. 31-32

    

  • Sistema proteinasa del cardo CYNARA HUMILIS L. (III)

    María A. Esteban, A. Marcos, Lourdes Cabezas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 130 (Marzo), 1982, págs. 19-24

    

  • Distribución del nitrógeno soluble del queso de Mahon

    A. Alcalá, F. H. Beltrán de Heredia, María A. Esteban, A. Marcos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 31, Nº 121, 1982, págs. 257-268

    

  • Caseinas y polipeptidos insolubles del queso de Mahon

    María A. Esteban, A. Marcos, M. Alcalá, F. H. Beltrán de Heredia

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 31, Nº 121, 1982, págs. 305-316

    

  • Composición química y contenido energético del queso de Mahon

    M. Alcalá, F. H. Beltrán de Heredia, María A. Esteban, A. Marcos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 31, Nº 120, 1982, págs. 131-140

    

  • Difusión en gel de agar de las proteinasas del cardo CYNARA HUMILIS L. y otras enzimas

    Lourdes Cabezas, María A. Esteban, A. Marcos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 128, 1981, págs. 17-22

    

  • Inactivación termica de las proteinasas del cardo Cynara Humilis L.: constantes cinéticas y termodinámicas

    A. Marcos, María A. Esteban, E. Martínez, M. Alcalá, José Fernández-Salguero Carretero

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 29, Nº 115, 1980, págs. 283-294

    

  • Electroforesis cuantitativa del queso de bola

    María A. Esteban, A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, Francisco León Crespo

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 112, 1979, págs. 301-310

    

  • Estudio electroforético comparativo de algunos quesos españoles

    A. Marcos, Francisco León Crespo, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 110, 1979, págs. 123-136

    

  • Actividad del agua y pH de algunos quesos españoles

    María A. Esteban, José Fernández-Salguero Carretero, Francisco León Crespo, A. Marcos

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 109, 1979, págs. 21-28

    

  • Aminoácidos libres del queso manchego

    A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, Maria Teresa Mora Ventura, María A. Esteban, E. León Alvarez

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 109, 1979, págs. 29-38

    

  • Hidrolisis relativa de las caseinas del queso manchego maduro y primeros productos de su degradación proteolítica

    A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 27, Nº 108, 1978, págs. 341-350

    

  • Concentración de los componentes no grasos del queso y grado de hidrolisis de la caseína

    A. Marcos, María A. Esteban, José Fernández-Salguero Carretero

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 27, Nº 107, 1978, págs. 285-290

    

  • "Screening" de las cepas proteolíticas del queso tipo manchego y acción de las proteasas de las suspensiones de celulas sobre la casina

    A. Marcos, María A. Esteban, J. Espejo, Pilar Martínez, María Teresa Muñoz Barrio

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 26, Nº 102, 1977, págs. 189-200

    

  • Influencia de diversos factores químicos y físicos en la proteolisis de las caseinas del queso

    A. Marcos, María A. Esteban, José Fernández-Salguero Carretero

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 25, Nº 97, 1976, págs. 73-86

    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.