Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1986, Número 175 (Septiembre)

  • Los laboratorios Boiron y la homeopatía

    C. Bahlsen

    págs. 17-23

    

  • Eliminación de interferencias, en el estudio químico del color de productos cárnicos comerciales, provocadas por las sustancias colorantes presentes

    O. Gorospe, J. Sánchez, José Bello Gutiérrez

    • Resumen

    págs. 25-32

    

  • Determinación de elementos químicos en muestras de leche natural: II. Determinación de calcio y fósforo en muestras del Concejo de Piloña (Principado de Asturias)

    M. Fernández, Elena Andrés García, Rosa Moro García, María Luisa Álvarez Bartolomé, Siro Arribas Jimeno

    págs. 33-34

    

  • Elementos traza en alimentos: Determinación de aniones traza en leche IV. Nitratos y nitritos Aspectos toxicológicos y bromatológicos

    Angeles Herrador Morillo, Agustín García Asuero

    págs. 35-39

    

  • Actividad del Agua y pH de algunos quesos españoles

    M. Alcalá, MªJ. Millán, A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban

    • Resumen

    págs. 41-43

    

  • Contribución ecotoxicológica del cadmio y del plomo en el mejillón cultivado en Galicia

    María de la Cruz Pascual López, Rosa Quintana, José M. Mayán, Francisco L. Capont

    • Resumen

    págs. 45-51

    

  • Cambios en clorifla producidos en el guisante por su procesado (escaldado y congelación) y conservación al estado congelado

    Patricio Sánchez Bello, Carmen Fuster Monescillo

    págs. 53-58

    

  • Evolución del contenido de hidroximetilfurfural en las mieles procesadas y situadas en el mercado español

    Jaume Bosch Callis, Josep Serra

    • Resumen

    págs. 59-61

    

  • Aportación a la técnica para la determinación de detergentes aniónicos en aguas de consumo

    R. Carboné

    • Resumen

    págs. 63-64

    

  • Histaminogénesis (V): Contenido en Histamina en vinos con poblaciones microbianas residuales

    Francisco Bravo Abad, C. Somavilla, Pedro Ángel Burdaspal Pérez, B. Iñigo

    • Resumen

    págs. 65-70