Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1982, Número 138 (Diciembre)

  • Nuevas técnicas para el análisis de la leche y productos lácteos

    Manuel María Juárez Dávila

    págs. 15-23

    

  • Obtención del aceite de oliva;: empleo de productos que facilitan su extracción

    José Alba Mendoza, Enrique Muñoz Aranda, José Manuel Martínez Suárez

    págs. 25-55

    

  • Escaldado de los productos hortofrutícolas

    Francisco León Crespo, Clemente Mata Moreno, J. C. Penedo Padrón, F. H. Beltrán de Heredia, Estrella Montero Pérez-Barquero

    págs. 57-60

    

  • Temas de Derecho Alimentario: ¿Qué es una medida de "efecto equivalente"?

    Luis González Vaqué, G. Izard Granados

    págs. 61-67