Cárnica 2000

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  Año 1999, Año nº 26, Número 189

  • Medidas complementarias de protección en los M.E.R. (Materiales Específicos de Riesgo)

    Manuel González González

    pág. 13

    

  • Consecuencias de la fluctuación cíclina porcina, e introducción a la política sectorial

    Antonio Paz Saez

    págs. 22-25

    

  • Jamones curados de España

    Hervé This

    pág. 27

    

  • El consumidor despavorido

    Luis Ferrer Falcón

    págs. 28-37

    

  • Las titulaciones de la Nueva Formación Profesional: el Ciclo de Grado Medio de Matadero, Carnicería y Charcutería

    N.M. Benítez Rodríguez

    págs. 43-48

    

  • Evaluación de sulfitos en productos cárnicos en el área de salud de Alcoi

    Pedro José Varó Galvañ, Cristina Guillem Sempere

    págs. 58-64