Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2017, Número 480

  • Entrevista a Victor Yuste Jordán, director general del Foro Alimentario

    págs. 10-17

    

  • Flexitarianos: vegetarianos flexibles inspiran la innovación alimentária

    Liliana Moreno Camargo

    págs. 34-39

    

  • Las olivas: un ingrediente versátil que va más allá del aceite

    Liliana Moreno Camargo

    págs. 44-46

    

  • Procedimientos "Food Defense" en la práctica empresarial

    Leonor Saiz

    págs. 47-49

    

  • Las "estructuras moleculares primarias nuevas" a la luz de la sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea de 9 de noviembre de 2016

    Alberto Cortegoso Vaamonde

    págs. 50-56

    

  • Entrevista a Gonzalo Martín, CEO de BYNSE: agricultura basada en datos

    págs. 58-65

    

  • Ofrecemos un servicio outsourcing completo

    Fernando Puerta

    págs. 69-72

    

  • La innovación como elemento diferenciador

    Antonio Ziganda

    págs. 73-75

    

  • La innovación presente en el ADN

    Carlos Muñecas

    págs. 84-86

    

  • El carro de compra inteligente: se trata de un carro capaz de registrar información sobre las características de la compra que realiza el usuario

    Pilar Barreiro Elorza, Eva Cristina Correa Hernando, Belén Diezma Iglesias, Miguel Ángel Muñoz

    págs. 91-93

    

  • Evaluación de la eficacia del proceso de certificación a demanda en el distrito sanitario de Jaén

    Jaime Ángel Gata Díaz, Inmaculada de los Santos Cuesta Bertomeu, Mario Acosta Rodríguez, Manuel Ángel Amaro López, Rafael Moreno Rojas

    págs. 98-104