Cárnica 2000

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  Año 2017, Año nº 44, Número 388

  • El Jamón, un tesoro al que sacar brillo

    págs. 12-25

    

  • Sacar partido de las bacterias del ácido láctico en embutidos fermentados

    Margarita Garriga, Anna Jofré Fradera

    págs. 28-34

    

  • Los estándares de Calidad son oportunidades de mercado para las empresas

    págs. 36-40

    

  • Productos Pilarica, colaboración directa con el cliente para crecer juntos

    págs. 42-47