Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Sacar partido de las bacterias del ácido láctico en embutidos fermentados
Margarita Garriga, Anna Jofré Fradera
Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 44, Etapa/Nº 388, 2017, págs. 28-34
Estrategias para la gestión del riesgo asociado a L. monocytogenes en jamón curado loncheado
Anna Jofré Fradera, Margarita Garriga, Sara Bover Cid
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 251 (Noviembre 2016), 2016, págs. 53-57
Anna Jofré Fradera, Nicoletta Belletti, M. Luz Latorre Moratalla, Margarita Garriga, Sara Bover Cid
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 229, 2014, págs. 72-76
Listeria monocytogenes en la industria cárnica: Identificación de la diversidad genética y fuentes de contaminación mediante técnicas moleculares.
Belén Martín, Margarita Garriga, Javier Yangüela Martínez, María Teresa Aymerich Calvet
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 228, 2014 (Ejemplar dedicado a: Porcino), págs. 64-69
Salmonella en embutidos fermentados: Modelos predictivos para evaluar la fermentación-maduración como medida de control
Sara Bover Cid, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 221, 2013, págs. 52-59
Sara Bover Cid, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 211, 2012, págs. 66-75
Sara Bover Cid, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 206, 2012, págs. 62-67
Nicoletta Belletti, Brigitte Martínez, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 197, 2011, págs. 56-60
Margarita Garriga, Belén Martín, María Teresa Aymerich Calvet
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 196, 2011, págs. 62-66
Anna Hereu, Sara Bover Cid, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 192, 2010, págs. 52-59
A. Jofré, María Teresa Aymerich Calvet, Sara Bover Cid, Margarita Garriga
International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 13, Nº. 3, 2010, págs. 105-112
Hábitos de los consumidores europeos en relación a los embutidos crudo-curados tradicionales
Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet, Sara Bover Cid
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 179, 2009, págs. 40-47
Trazabilidad de enterococos en industrias artesanas de embutidos
B. Martín, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet, Laura Corominas
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 175, 2009, págs. 156-162
Secado ultrarrápido de productos cárnicos crudos curados
J. Comaposada, Jacint Arnau Arboix, Margarita Garriga, Marta Xargayó, Jordi Bernardo
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 236, 2008, págs. 54-57
Microbiología predictiva:: herramienta de soporte para la gestión de la seguridad y la calidad alimentaria
Sara Bover Cid, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 166, 2008, págs. 104-112
Sara Bover Cid, Anna Jofré Fradera, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 11, Nº. 1, 2008, págs. 11-16
Rapid Quantitative Detection of Lactobacillus sakei in Meat and Fermented Sausages by Real-Time PCR
María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga, Belén Martín, María Pla, Anna Jofré Fradera
Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 72, Nº 9, 2006, págs. 6040-6048
Perfil de la microbiota en equipamiento de empresas tradicionales de embutidos crudo-curados
Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 149, 2006, págs. 27-32
La Bioconservació en productes carnis
Margarita Garriga
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Nº. 9 (maig 2006), 2006, págs. 12-19
Aminas biógenas en productos cárnicos: un repaso a su origen, importancia y control
M. Luz Latorre Moratalla, María Carmen Vidal Carou, Sara Bover Cid, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 141, 2005, págs. 41-48
Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 133, 2005, págs. 183-188
Control of Listeria monocytogenes in model sausages by enterocin AS-48
Samir Ananou, Margarita Garriga, Marta Hugas Maurici, Manuel Martínez Bueno, Eva Valdivia Martinez, Antonio Gálvez, Mercedes Maqueda Abreu
International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 103, Nº. 2, 2005, págs. 179-190
Margarita Garriga, Begonya Marcos, María Teresa Veciana Nogués, Sara Bover Cid, Marta Hugas Maurici, Belén Martín, María Teresa Aymerich Calvet
Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 11, 2005, págs. 2341-2348
Begonya Marcos, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
Aplicación de la alta presión hidrostática en los productos cárnicos
Xavier Serra, Narcís Grèbol, Margarita Garriga, Jacint Arnau Arboix
Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 31, Etapa/Nº 245, 2004, págs. 23-25
Jordi Rovira Carballido, María Teresa Aymerich Calvet, Bernardo Martín Górriz, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 131, 2004, págs. 61-66
Tipología de pequeñas y medianas industrias productaras de embutidos curados de Cataluña
Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Margarita Garriga
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 123, 2004, págs. 105-112
María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Margarita Garriga, B. Marcos Esteban
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 121, 2003, págs. 93-99
María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Margarita Garriga, Anna Jofré Fradera
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 120, 2003, págs. 75-79
Bactericidal synergism through bacteriocins and high pressure in a meat model system during storage
Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Josep Maria Monfort Bolívar, S. Costa
Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 5 (October), 2002, págs. 509-518
Application of Enterocins as Biopreservatives against Listeria innocua in Meat Products
Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 6, 2000, págs. 721-726
Probiòtics en productes carnis
Margarita Garriga
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Vol. 3, Nº. 4 (setembre 1999), 1999, págs. 30-31
Effect of sodium lactate and potasium bisulphite in a non-acid dry-cured sausage of reduced calibre
Pere Gou, Margarita Garriga, Luis Guerrero, A. Valero, J. Andorrà, I. Cubaña, Jacint Arnau Arboix
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 1-2, 1998, págs. 30-32
Selection of lactobacilli for chicken probiotic adjuncts
Margarita Garriga, M. Pascual, Josep Maria Monfort Bolívar, Marta Hugas Maurici
Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 84, Nº 1, 1998, págs. 125-132
Marta Hugas Maurici, B. Neumeyer, F. Pagés, Margarita Garriga, W. P. Hammes
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 5, 1997, págs. 31-33
Influencia de los carbohidratos en el proceso de fermentación de salchichón
G. Casademont, Ramón Moreno i Amich, M. Compte, Margarita Garriga
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 4, 1988, págs. 548-557
Piezoprotección y piezoestimulación: efectos no deseados en la combinación de bioconservantes y altas presiones
Cristina Serra Castelló, Anna Jofré Fradera, Margarita Garriga, Sara Bover Cid
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 116-117
Reducción de sodio en productos cárnicos cocidos: consecuencias sobre la seguridad alimentaria
Anna Jofré Fradera, Cristina Serra Castelló, Margarita Garriga, Sara Bover Cid
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 166-167
Margarita Garriga, Xavier Serra Dalmau, Sara Bover Cid, Anna Jofré Fradera
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 178-179
Estudios de vida útil: procedimientos al alcance de la industria alimentaria
Sara Bover Cid, Anna Jofré Fradera, Margarita Garriga
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 103-105
Anna Jofré Fradera, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 140-142
Embutidos fermentado-curados como fuente de probióticos
Raquel Rubio, Anna Jofré Fradera, María Teresa Aymerich Calvet, Belén Martín, Margarita Garriga
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 257-258
Detección rápida de patógenos alimentarios mediante técnicas de PCR
María Teresa Aymerich Calvet, Belén Martín Juárez, Margarita Garriga
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 89-94
Sara Bover Cid, Anna Jofré Fradera, Anna Hereu, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 201-205
María Teresa Aymerich Calvet, Belén Martín Juárez, Anna Hereu, Anna Jofré Fradera, Josep Maria Monfort Bolívar, Margarita Garriga
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 273
Belén Martín Juárez, Anna Hereu, Josep Maria Monfort Bolívar, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 274
Belén Martín Juárez, Anna Hereu, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 275
Belén Martín Juárez, Sergi Raurich, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 276
María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga, Belén Martín Juárez, Anna Jofré Fradera, Anna Hereu, Josep Maria Monfort Bolívar
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 343
Sara Bover Cid, Nicoletta Belletti, Anna Hereu, Josep Maria Monfort Bolívar, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 346
Anna Hereu, Sara Bover Cid, Hélène Simonin, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 348
Sara Bover Cid, Anna Hereu, Anna Jofré Fradera, Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 351
Margarita Garriga
Tesis doctoral dirigida por Josep Maria Monfort Bolívar (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1993).
Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Aymerich Calvet (dir. tes.), Margarita Garriga (dir. tes.). Universitat de Girona (2014).
Mònica Pascual Camps
Tesis doctoral dirigida por Margarita Garriga (dir. tes.), Josep M. Montfort (dir. tes.). Universitat de Girona (2008).
Begonya Marcos Muntal
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Aymerich Calvet (dir. tes.), Josep Maria Monfort Bolívar (dir. tes.), Margarita Garriga (dir. tes.). Universitat de Girona (2007).
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