Silvina Fadda

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Bacterias lácticas bioprotectoras contra Escherichia coli enterohemorrágico en superficies de procesamiento

    Lucía Cisneros, Ayelen Baillo, Silvina Fadda, Osvaldo Yantorno

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 322, 2023, págs. 78-88

    • Resumen
    

  • Bacterias lácticas bioprotectoras activas contra E. coli enterohemorrágico en carne: estudios in vitro e in situ

    Ayelen Baillo, Lucía Cisneros, Julio Villena, Graciela Vignolo, Silvina Fadda

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 320, 2023, págs. 36-46

    • Resumen
    

  • Perfil de la microbiota en equipamiento de empresas tradicionales de embutidos crudo-curados

    Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 149, 2006, págs. 27-32

    

  • Aplicación de una ficha de buenas prácticas de fabricación en fábricas de embutidos tradicionales para valorar el status higiénico de sus instalaciones y productos

    Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Margarita Garriga

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 133, 2005, págs. 183-188

    

  • Tipología de pequeñas y medianas industrias productaras de embutidos curados de Cataluña

    Silvina Fadda, María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Margarita Garriga

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 123, 2004, págs. 105-112

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Lactic Acid Bacteria in Meat Fermentations: Role of Autochthonous Starter Cultures on Quality, Safety and Health

    Graciela Vignolo, Patricia H. Castellano, Cecilia Fontana, Pier Sandro Cocconcelli, Silvina Fadda

    Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects / Gabriel Vinderola (ed. lit.), Arthur C. Ouwehand (ed. lit.), Seppo Salminen (ed. lit.), Atte von Wright (ed. lit.), 2019, ISBN 9780815366485, págs. 215-234

    

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