Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2020, Número 283 (Enero-Febrero)

  • Actualidad

    • Japón autoriza la importación de carne de vacuno y ovino procedente de España

      • Resumen

      págs. 14-18

      

  • Sala de despiece

    • Impacto positivo de comer carne sobre el planeta

      Juan Pascual

      • Resumen

      págs. 20-29

      

  • Seguridad alimentaria

    • Tecnología blockchain preparada para revolucionar la seguridad alimentaria

      Tomaž Levak

      • Resumen

      págs. 30-38

      

    • Salmonella, la causa más común de brotes de toxiinfecciones alimentarias en la Unión Europea

      • Resumen

      págs. 41-44

      

    • Aplicación de diferentes estrategias para el control de Listeria monocytogenes en chorizos

      Begoña Rubio, Beatriz Martínez

      • Resumen

      págs. 47-58

      

  • Tecnología

    • Biogás: la segunda vida de los desechos orgánicos

      Manuel Pinilla Martin

      • Resumen

      págs. 60-64

      

  • Seguridad alimentaria

    • Recuperar la confianza del consumidor, el gran objetivo de la industria alimentaria

      • Resumen

      págs. 66-68