Cárnica 2000

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  Año 2021, Año nº 48, Número 420

  • Bureau Veritas Informa

    • El futuro de la Producción Ecológica en la UE

      Jesús Fernández

      págs. 10-11

      

  • Reportaje

    • Ibérico. Historia de un hombre que hay que proteger (1)

      Juan Vicente Olmos Llorente

      págs. 12-23

      

  • Interporc

    • El bienestar animal es ahora una tendencia tanto en la distribución como en los consumidores

      págs. 24-25

      

  • Reportaje

    • Subproductos cárnicos como fuente de ingredientes tecnológicos y péptidos bioactivos (2)

      Laura Fernández de Castro, Elena Díaz de Apodaca, M. Carmen Villaran

      págs. 26-36

      

    • Estrategia UE 'De la Granja a la Mesa': oportunidad para el desarrollo del sector agroalimentario europeo basado en una producción sostenible de alimentos

      Adrián Martínez Bazaga

      págs. 38-46

      

    • Envases eco-sostenibles activos e inteligentes: estrategias basadas en la economía circular para el sector cárnico

      Javier Rocha Pimienta, Sara Martillanes, Ana Alicia Pardo Ruiz, Irene Palacios, Matilde D'Arrido, Jonathan Delgado

      págs. 48-56