Anuario de Eusko-Folklore: etnografía y paletnografía

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  Año 2021-2022, Número 56. Dedicado a: Euskal gastronomia eta elikagaiak: kultura, praktikak eta eraldaketa

  • Euskal gastronomia eta elikagaiak: kultura, praktikak eta eraldaketa

    • Euskal gastronomia: historian zehar gaur egun arte izan duen eraldaketa

      Naiara Martínez Pérez

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      págs. 15-27

      

    • Kultura jan eta edatea, elikagaien antropologiatik

      Josu Ozaita Azpiroz

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      págs. 29-49

      

    • Elikagaien ekoizpena eta euskal kulturaren irudikapena: sagardoa eta txokolatearen kasuak

      Miren Begoña Urquijo Arregui, Margaret Louise Bullen

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      págs. 51-69

      

    • Euskal gastronomia: lankidetza eta bikaintasuna, 360 graduko ikuspegitik

      Joxe Mari Aizega Zubillaga

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      págs. 71-79

      

    • Ovejas y pastores en el Goierri guipuzcoano

      Juan Manuel Garmendia Otegui

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      págs. 81-97

      

    • Bendejerak sorotik plazara. Liburu aipamena

      Akaitze Kamiruaga

      Es reseña de:

      • Bendejerak: sorotik plazara / Las vendejeras, de la huerta a la plaza

        Akaitze Kamiruaga Garitaonaindia

        Labayru Fundazioa, 2021

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      págs. 99-102

      

  • Ekarpena

    • Historiaurre Hurbila arku atlantikoan giza aztarnen zuzeneko datazioen bidez

      Miriam Cubas Morera, Izaro Quevedo-Semperena, Urko Santamaría Diaz, Angel Armendáriz Gutiérrez, Jesús Tapia Sagarna, Asier Gómez Olivencia

      • Resumen
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      págs. 105-126