Cerveza y malta

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  Año 2023, Número 237

  • Felicidades cerveceras: cuando la innovación marca la diferencia

    Cristina Pérez

    págs. 10-10

    

  • Espuma de la cerveza

    Carlos Inaraja González

    págs. 12-19

    

  • Elaboración de una cerveza IPA 0,0 tostada mediante una fermentación interrumpida con saccharomyces cerevisiae chevalieri

    Claudio Ferreira, Nicolás Giménez, Alejandro Matilla, Pablo Pascual

    págs. 20-30

    

  • Manejo y almacenamiento de cebada y malta

    Uldarico García

    págs. 32-43

    

  • Cervezas Doppelbock, origen (real) y desarrollo actual

    Álvaro L. Pérez Arias

    págs. 44-48

    

  • Barcelona Beer Festival + InnBrew: The Brewers Convention + Premios Barcelona Beer Challenge

    Judit Cártex

    págs. 50-50