Historia y Memoria

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  Año 2023, Número 27. Dedicado a: Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales

  • PRESENTACIÓN

    • Editorial. Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales

      Blanca Ofelia Acuña Rodríguez, Diana Bonnett Vélez, Enriqueta Quiroz

      • Texto completo

      págs. 11-16

      

  • SECCIÓN ESPECIAL

    • Registros arqueológicos, etnohistóricos y etnobotánicos de la papa en la cordillera de los Andes

      Laura López Estupiñán

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 19-49

      

    • El grano de los dioses. Cadena de producción y circulación del cacao de la gobernación de Girón en el mercado interno neogranadino 1770-1810

      Jason Andrés Bedolla Acevedo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 51-84

      

    • La alimentación en la obra «HACE TIEMPOS» de Tomás Carrasquilla. Una mirada desde abajo a la cocina antioqueña en tiempos de modernización, 1870-1930

      Luis Fernando Sierra Muñoz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 85-105

      

    • El sabor de los recuerdos, tácticas de supervivencia y memoria gustativa de las víctimas del Holodomor (1932-1933)

      Gladys Angélica Vásquez Zárate

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 107-133

      

    • Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961

      Luis Ozmar Pedroza Ortega

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 135-175

      

    • Hambre en la posguerra española. Poder, estrategias de supervivencia y resistencias cotidianas a partir de un enfoque «micro» (Málaga, 1939-1951)

      Encarnación Barranquero Texeira

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 177-210

      

    • Comida de rua como cultura de R-existência: dos tabuleiros do século XVIII ao século XXI

      Greiziene Araújo Queiroz, Sônia de Souza Mendonça Menezes

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 211-238

      

  • ZONA LIBRE

    • Desarrollo urbano y fundaciones conventuales femeninas en la Audiencia de Santa Fe y la Gobernación de Popayán (1575-1651)

      Sofía Brizuela Molina, Alfonso Fernández Villa

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 241-283

      

    • El contrabando de tabaco y el consulado de Francia en Galicia en los años treinta del siglo XVIII

      Manuel García Hurtado

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 285-319

      

  • RESEÑA Y DEBATES

    • Los infortunios y el retorno (1747-1760) de Briton Hammon: introducción y traducción

      Beatriz Carolina Peña

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 323-347

      

    • Reseña. Cortés Guerrero, José David. Historia de la religión en Colombia, 1510-2021 (1a. ed.). Bogotá: Editorial Universidad del Rosario, 2021

      Diana Bonnett Vélez

      Es reseña de:

      • Historia de la religión en Colombia, 1510-2021

        José David Cortés Guerrero

        Bogotá : Editorial Universidad del Rosario, 2021

      • Texto completo

      págs. 349-358