ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León

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  Año 2023, Número 81. Recoge los contenidos presentados a: Jornada anual ACTA/CL (36. 2023. Burgos).

  • Economía circular: aspectos generales y ejemplos en distintos sectores agroalimentarios

    Yolanda Núñez Pérez

    • Resumen

    págs. 6-13

    

  • Productos cárnicos más saludables y sostenibles

    Claudia Ruíz Capillas, A. M. Herrero

    • Resumen

    págs. 14-22

    

  • Aprovechamiento de subproductos obtenidos a partir de residuos de vinificación y otras bayas para la elaboración de alimentos funcionales

    Miriam Ortega Heras

    • Resumen

    págs. 23-29