págs. 4-16
Unión Europea y Mercosur: cuatro nudos ¿y un desenlace?
págs. 17-26
págs. 29-41
El banquete ecuménico: Juana Manuela Gorriti y la disputa del ideal masculino de la nación
págs. 42-55
¿A quiénes sirve la patrimonialización de la cocina?: Las culturas alimentarias como recurso
págs. 56-72
Gastronomía e imperio: La expansión mundial de la cocina católica de los imperios ibéricos, 1450-1650
págs. 73-93
págs. 94-102
La carne y el cambio social: Perspectivas sociológicas sobre el consumo y la producción de animales
págs. 103-124
págs. 125-142
págs. 143-148
págs. 149-160
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