Área de conocimientoAclaración de materia/profesión
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El banquete ecuménico: Juana Manuela Gorriti y la disputa del ideal masculino de la nación
Gustavo Laborde
Nueva sociedad, ISSN 0251-3552, Nº. 311, 2024 (Ejemplar dedicado a: Ollas en ebullición: comida, política y cultura), págs. 42-55
Con Eladio Dieste: "el dispendio no produce buena arquitectura"
Gustavo Laborde
Dossier, ISSN 1688-3683, Año 1, Nº. 0, 2006, págs. 92-96
De los recetarios al foodporn: exhibicionismo, fetichismo, placer vicario y otras aventuras gastronómicas en la era digital
Gustavo Laborde
Comida y mundo virtual: internet, redes sociales y representaciones visuales / Lorenzo Mariano Juárez (ed. lit.), Francisco Xavier Medina (ed. lit.), Julián López García (ed. lit.), 2017, ISBN 9788491167259, págs. 105-114
Identidad uruguaya en cocina: narrativas sobre el origen
Gustavo Laborde
Tesis doctoral dirigida por Jesús Contreras Hernández (dir. tes.), Joan Ribas Serra (codir. tes.). Universitat de Barcelona (2017).
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