Revista chilena de nutrición

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  Año 2014, Vol. 41, Número 4

  • Bases teóricas y metodológicas para un programa de educación en alimentación saludable en escuelas

    Judith Salinas Cubillos, Carmen Gloria González González, Gabriela Fretes Centurión, Edith Montenegro Vergara, Fernando Vio

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    págs. 343-350

    

  • Patrones de consumo alimentario y exceso de peso infantil; encuesta de la situación nutricional en Colombia, 2010

    René Ocampo, Gloria Esperanza Prada Gómez, Oscar Fernando Herrán

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    págs. 351-359

    

  • Valoración de la actividad física en adolescentes escolares por medio de cuestionario

    Aquiles Yáñez Silva, Jeffersson E. Hespañol, Rossana Gómez Campos, Marco Antonio Cossio Bolaños

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    págs. 360-366

    

  • Patrón de dieta pro-vegetariana y mortalidad general

    Miguel Ángel Martínez González, Zenaida Vazquez Ruiz

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    págs. 367-371

    

  • Determinantes de la subestimación de la percepción de los padres sobre el peso de sus hijos en hogares infantiles del ICBF de Floridablanca, Colombia, 2012

    Adriana Angarita Fonseca, Adriana Martínez, Claudia Rangel Escareño, María Betancourt Ruiz, Gloria Esperanza Prada Gómez

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    págs. 372-382

    

  • Percepción de la imagen corporal y prácticas alimentarias entre indígenas Mayas de Yucatán, México

    Juanita Odette Pérez Izquierdo, Damaris Francis Estrella Castillo

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    págs. 383-390

    

  • Efecto de la suplementación combinada con hierro y zinc sobre el estado nutricional de cobre en mujeres de edad reproductiva

    Angélica Irais Borja Magno, Maria F. Mujica Coopman, Fernando Pizarro, Manuel Olivares

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    págs. 391-398

    

  • Fortificación de harina de trigo con ácido fólico y hierro en Uruguay; implicancias en la nutrición

    Mónica Russo, Marta Elichalt Gómez, Daniel Vázquez, Gabriela Suburú, Hugo Tihista, Marcela Godiño

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    págs. 399-403

    

  • Effect of freeze-drying and production process on the chemical composition and fatty acids profile of avocado pulp

    Claudia Castañeda, Elia Herminia Valdés Miramontes, Ernesto Tapia-Campos, Adriana Delgado-Alvarado, Ana Cecilia Bernardino-García, María Rosario Rodríguez-Ramírez, Jessica del Pilar Ramírez Anaya

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    págs. 404-411

    

  • Métodos electroforético e inmunoquímicos para detectar proteínas de leche, soja y huevo en premezclas comerciales

    Carolina Elisa Cagnasso, Mª Eugenia Martín Mendizabal, Karina Cellerino, Fabiola Audisio, Guillermo Docena, Gustavo Polenta, Laura Beatriz López

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    págs. 412-419

    

  • Transferencia del ácido linoleico conjugado (CLA) de la leche cruda a leche en polvo y condensada

    Juan Pablo Avilez R, Jorge Meyer R

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    págs. 420-424

    

  • Calidad de cocción, aceptabilidad e índice glicémico de pasta larga enriquecida con leguminosas

    Marisela Granito, Sugey Pérez Pérez, Yolmar Valero

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    págs. 425-432

    

  • Fosfolípidos de origen marino: una nueva alternativa para la suplementación con ácidos grasos omega-3

    Alfonso Valenzuela Bonomo, Rodrigo Valenzuela B, Julio Sanhueza C, Fernando de la Barra Doñas, Gladys Morales

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    págs. 433-438

    

  • ß-glucanos: ¿qué tipos existen y cuáles son sus beneficios en la salud?

    Felipe Sebastián Pizarro Concha, Ana María Ronco, Martin Gotteland

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    págs. 439-446