Los nuevos cambios de la PAC
Antonio Paz Saez
págs. 12-16
La reforma que el vacuno de carne necesita
Albert Juanola i Colom
págs. 17-18
La formación profesional es la gran asignatura pendiente para la carnicería-charcutería
Joan Estapé i Mir
págs. 21-24
Entidades de certificación de etiquetado de vacuno
Entidad Nacional de Acreditación (España)
págs. 25-28
Panorama internacional de la calidad, innovación y tecnología
Miguel Ángel Ramírez Ortiz
págs. 29-32
Producción de vacuno de carne (A)
Manuel Rodríguez Rebollo
págs. 37-46
Avances en carnes
págs. 49-54
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