Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1992, Año nº 11, Número 1

  • Maquinaria frigorífica industrial. Comercio exterior en 1990

    Jose María Jiménez

    págs. 73-84

    

  • Abastecimiento de pescado fresco/refrigerado en una ciudad del interior como Madrid

    Antonio Moral Rama

    págs. 93-97

    

  • Congelación de crustáceos y moluscos

    Göran Löndahl

    págs. 99-103

    

  • Esterilización y refrigeración en continuo de conservas de pescado

    R. Knörpp

    págs. 105-108

    

  • Frío artificial y elaboración de alimentos para asegurar la alimentación de una creciente población mundial

    L. Mattarolo

    págs. 117-123

    

  • Defectos y alteraciones en el pan

    Jesús Calaveras

    págs. 129-136

    

  • La importancia de los azúcares fermentescibles de las harinas

    Laboratorio de Ensayos y Análisis Girona, S.L. Departamento Técnico

    págs. 141-143

    

  • La calidad de los trigos blandos de Cataluña. Campaña 1990-1991

    J. García Monjo, C. González García, J. Puig Bargués

    págs. 145-149

    

  • Diseño de un sistema de control de calidad aplicable a las industrias de transformación de trigo duro: semolerías (y II)

    Angel T. Jiménez González

    págs. 153-161

    

  • Ahorro de energía mediante un adecuado tratamiento de aguas en las calderas de la industria alimentaria

    Francisco Belío Aragón, Olga Casanova Cirac

    págs. 165-173

    

  • El registro general sanitario de los alimentos. Nueva normativa

    Lorenzo Millo Casas

    págs. 177-180

    

  • Recuperación de componentes aromáticos en alimentos

    E. Gómez, A. Martínez, José Laencina Sánchez, Domingo Saura López

    págs. 183-188

    

  • Estudios para la obtención de pasas claras

    María José Núñez García, Luis Guerrero

    págs. 191-196

    

  • Resumen de avance estadístico. Comercio exterior de España: Maquinaria para industria alimentaria, envase y embalaje y frío industrial (período: enero-agosto 1991)

    págs. 199-200