Alimentación, equipos y tecnología

• 

  Año 1995, Año nº 14, Número 7

  • El frío en la alimentación: mesa redonda

    págs. 37-47

    

  • Ciencia de los alimentos y cadena del frío: Nuevas tendencias, nuevos desafíos

    Elisabeth Gauthier, Claude Aube, Isabelle Berube

    págs. 51-55

    

  • Cambios de calidad en alimentos refrigerados

    María Aránzazu Partearroyo Bilbao, Concepción Cid Canda, María Paz de Peña Fariza

    págs. 57-61

    

  • Regulación normativa y control sanitario en mataderos

    Angel Teixido Canelles, J. Vicente Fernández García

    págs. 65-69

    

  • Tratamiento de aguas residuales de matadero mediante un reactor de lodos anaerobio (UASB)

    M.C. Veiga, Rafael Blázquez Caeiro, Isabel Ruiz Bolaños

    págs. 73-79

    

  • Una nueva dimensión en el aturdido de cerdos

    Stork MPG, S.A.

    págs. 83-84

    

  • Elaboración del programa de limpieza y desinfección en una industria cárnica

    María del Mar Serra Pesquer

    págs. 87-94

    

  • Limpieza y desinfección: etapa básica en el proceso de producción

    Guadalupe Gómez Exojo

    págs. 97-101

    

  • Limpieza y desinfección en industrias del sector de la alimentación

    Francisco Javier Liberal Artaiz

    págs. 105-111

    

  • La higiene en la industria alimentaria

    María José Collado Fábregas, Javier González Rovira

    págs. 117-121