Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2001, Año nº 20, Número 161

  • Minimización de vertidos en un matadero

    María Mateos Ferres

    • Resumen

    págs. 63-66

    

  • Estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario (IV)

    Alberto M. Berga Monge, Marta González Gutiérrez-Barquín

    • Resumen

    págs. 67-72

    

  • N2CO2O2: Soluciones para el sector cárnico

    Praxair España

    • Resumen

    págs. 73-78

    

  • Papel de la flora fúngica en la maduración de embutidos crudos curados

    Juan Antonio Ordóñez Pereda, M. Fernández, J.M. Bruna, Beatriz Herranz Hernández, Lorenzo de la Hoz Perales

    • Resumen

    págs. 79-84

    

  • Marinados de pollo

    Pedro López Alegret

    • Resumen

    págs. 85-88

    

  • Gestión de higiene en la industria alimentaria

    José Armando Gallego Barrera

    • Resumen

    págs. 89-94

    

  • Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura

    CTAEX

    • Resumen

    págs. 95-97

    

  • Ni una oportunidad a las bacterias

    K. Eschhacher

    • Resumen

    págs. 98-102

    

  • Alimentos y transmisión de enfermedades víricas

    Consuelo Revert Gironés, M.P. Linares, Arturo Hardisson de la Torre, Juan Ignacio Reguera Useros

    • Resumen

    págs. 103-108

    

  • Avances en depuración biológica: SBR

    E. Lara, R. Herrera

    • Resumen

    págs. 109-114

    

  • Evolución de la fracción aromática de pimientos de la variedades Jaranda y Jariza durante la maduración

    Mercedes Lozano Ruiz, J. Cabanillas, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    • Resumen

    págs. 115-121

    

  • Nuevo método para la determinación de la liposa en harinas y derivados de origen cereal

    Antonio Caballero Barrigón

    • Resumen

    págs. 123-131