Mercedes Lozano Ruiz

• Artículos de revistas (22)
• Colaboraciones en obras colectivas (22)
• Tesis dirigidas (4)

• Artículos de revistas

  • Caracterización nutricional y funcional de cultivares de brócoli producidos en las Vegas Bajas del Guadiana

    Jesus Javier García Parra, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, Mercedes Lozano Ruiz, Patricia Calvo Magro, José Angel González García

    Agrícola vergel: Fruticultura, horticultura, floricultura, ISSN 0211-2728, Nº. 400, 2017, págs. 109-112

    

  • Postcosecha de ciruela japonesa

    Belén Velardo Micharet, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, Mercedes Lozano Ruiz, David González Gómez

    Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. 38, 2014, págs. 96-113

    

  • Efecto de a temperatura de almacenamiento poscosecha sobre la firmeza y los compuestos bioactivos de ciruelas japonesas

    Belén Velardo Micharet, Cristina J. Miguel Pintado, Mercedes Lozano Ruiz, David González López, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste

    Horticultura global, ISSN 2173-5042, Nº. 305, 2012, págs. 54-59

    

  • Characterization of traditional tomato varieties grown in organic conditions

    Francisco González Cebrino, Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, David González Gómez

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 9, Nº. 2, 2011, págs. 444-452

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Las brassicas, del cultivo tradicional hacia los nuevos retos

    Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, María Isabel García Pomar, María Teresa Hernández García, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, José Angel González García, J. García, R. M. García

    Vida rural, ISSN 1133-8938, Nº 242, 2007, págs. 44-47

    

  • Identificación de la fracción aromática de inflorescencias de coliflor cruda y cocida

    Mercedes Lozano Ruiz, María Isabel García Pomar, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, M. A. Martínez, María Josefa Bernalte García

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 210, 2006, págs. 90-94

    

  • Comportamiento de cultivares de bróculi

    Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, M.I. García Pormar, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, José Angel González García

    Horticultura: Revista de industria, distribución y socioeconomía hortícola: frutas, hortalizas, flores, plantas, árboles ornamentales y viveros, ISSN 1132-2950, Nº 193, 2006, págs. 24-29

    • Texto completo
    

  • Lesiones en pezones posordeño

    Mercedes Lozano Ruiz, Luis Miguel Ferrer Mayayo, Mónica Espada Aguirre, Luis Figueras Ara, J.M. González Barcina, Miguel Callejas Caseda, Luis Miguel Cebrián Yagüe

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 74, 2004, págs. 52-54

    

  • Medición de flujos de leche: valoración de la rutina de ordeño

    Mercedes Lozano Ruiz, Luis Miguel Cebrián Yagüe, M. Espada Aguirre, Luis Miguel Ferrer Mayayo, Luis Figueras Ara, José María González Saínz, Miguel Callejas Caseda

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 72, 2004, págs. 12-13

    

  • Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones: predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

    Juan Garrido Fernández, Mercedes Lozano Ruiz, María Isabel Mínguez Mosquera, Antonio Pérez Gálvez, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 3, 2004, págs. 213-218

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Estudio de color de cinco variedades de pimiento para pimenton tipo "bola" cultivadas en Extremadura

    Mercedes Lozano Ruiz, María Isabel García Pomar, M. Pérez, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Manuel A. Martínez Cañas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 341, 2003, págs. 89-92

    • Resumen
    

  • La textura como criterio de elección de una fórmula de mermeladas dietéticas de cereza

    Mercedes Lozano Ruiz, C. Gervasini Rodríguez, María Teresa Hernández García, M. Mas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 329, 2002, págs. 113-118

    

  • Evolución de la fracción aromática de pimientos de la variedades Jaranda y Jariza durante la maduración

    Mercedes Lozano Ruiz, J. Cabanillas, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 161, 2001, págs. 115-121

    • Resumen
    

  • El pimentón de la Vera (Cáceres ): aproximación al secado del pimiento y evaluación de algunos parámetros físico-químicos del pimentón

    Mercedes Lozano Ruiz, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 91-96

    

  • Características nutricionales de 6 tipos de "jamón curado" procedentes de países del sur de Europa: Bayona, Corso Ibérico, "Italian Country Style", Parma y Serrano: Preferencias de los consumidores españoles

    Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Eduardo Sabio Rey, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 99-104

    

  • Evaluación del contenido mineral en Fe, Cu, Mn y Zn del biceps femoris del jamón curado de cerdo ibérico durante el proceso de elaboración

    Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Eduardo Sabio Rey

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 294, 1998, págs. 39-43

    

  • Identificación de la fracción volátil del pimentón de la vera mediante espacio de cabeza dinámico y CG/EM

    Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Eduardo Sabio Rey

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, págs. 27-32

    

  • Características de leches y quesos de la D.O. queso de La Serena

    Mercedes Lozano Ruiz, J. Mendiola, M. Mas, Isidro Roa Ojalvo, J. González

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 285, 1997, págs. 35-39

    

  • Producción y composición química de la leche de cabra Verata

    Mercedes Lozano Ruiz, A. Serrano, M. Mas, José González Crespo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 263, 1995, págs. 53-58

    

  • Características del color de algunas mieles de Extremadura

    Mercedes Lozano Ruiz, J. Sánchez, E. Osorio, Eduardo Sabio Rey, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 253, 1994, págs. 39-42

    

  • Determinación de elementos minerales en mieles de diversos orígenes florales por análisis de inyección en flujo acoplado a la espectroscopía atómica

    Mercedes Lozano Ruiz, E. Osorio, F. Salinas, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 34, Nº. 4, 1994, págs. 441-449

    

  • Influencia de la alimentación sobre la composición en ácidos grasos del tejido adiposo de cerdos ibéricos

    Mercedes Lozano Ruiz, E. Osorio, J. J. Sánchez, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 4, 1991, págs. 558-565

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Parámetros de calidad de cultivares de tomate (“Lycopersicum esculentum” Mill.) de interés industrial e influencia de la dosis de riego

    Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, Jesus Javier García Parra, Francisco González Cebrino, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, María Josefa Bernalte García, Ana María Fernández León

    1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 43-44

    

  • Efecto de la incorporación de fibra de tomate sobre el color y la oxidación de lípidos y proteínas de un producto cocido de pollo

    Víctor Jesús Cantero Mena, Luis Ladero García, María Rosario Ramírez Bernabé, T. Hernández, Mercedes Lozano Ruiz, Ramón Cava López

    1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 81-82

    

  • Efecto de la incorporación de fibra de tomate en hamburguesas de cerdo ibérico sobre el color y la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento refrigerado

    Luis Ladero García, Víctor Jesús Cantero Mena, María Rosario Ramírez Bernabé, T. Hernández, Mercedes Lozano Ruiz, Ramón Cava López

    1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 85-86

    

  • Aptitud como líquido de gobierno del mosto procedente de uva blanca parra la elaboración de fruta de conveniencia a base de ciruela

    Belén Velardo Micharet, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Mercedes Lozano Ruiz, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 365-376

    

  • Evaluación del color y perfil de antocianinas durante la maduración de la cereza «Pico Negro» cultivada en el «Valle del Jerte»

    Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Fernanda Fernández León, María Josefa Bernalte García, Mercedes Lozano Ruiz, M.T. Hernández

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 179-187

    

  • Comportamiento postcosecha de ciruela japonesa «Suplumsix»

    María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, M.T. Hernández, Belén Velardo Micharet, J. García

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 314-322

    

  • Almacenamiento postcosecha de melón «Galia»

    Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, M.T. Hernández, Belén Velardo Micharet

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 402-409

    

  • Evaluación agronómica y cualitativa de cultivares de coliflor (Brassica oleracea L. var botrytis L.) en las vegas del Guadiana

    María Isabel García Pomar, Jóse Antonio González Pérez, Carlos M. Campillo Torres, Mercedes Lozano Ruiz, M. J. Mateos, J. García, R. M. García, M. Pacheco, Belén Velardo Micharet, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García

    XXXV Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura : Santiago de Compostela 2005 / coord. por Miguel Martín Trujillo, 2006, ISBN 84-491-0729-6, págs. 125-134

    

  • Características agronómicas e industriales de cultivares híbridos de pimiento para pimentón

    Mercedes Lozano Ruiz, María M. Pérez Rodríguez, María Concepción Ayuso Yuste, María I. García, María Josefa Bernalte García, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Manuel A. Martínez

    V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas ; IV Congresso Iberoamericano de Ciências Hortícolas: [comunicaçoes], Vol. 4, 2005 (Melhoramento, recursos genéticos e biotecnologia; Pós-colheita e qualidade), ISBN 972-8936-01-X, págs. 113-119

    

  • Comportamiento agronómico e industrial de cultivares de bróculi en las Vegas de Guadiana

    Mercedes Lozano Ruiz, José A. González, María Isabel García Pomar, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, M. Pacheco, Patricia Calvo Magro, Manuel A. Martínez, Rocío Benítez-Donoso González, Carlos M. Campillo Torres

    V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas ; IV Congresso Iberoamericano de Ciências Hortícolas: [comunicaçoes], Vol. 1, 2005 (Olericultura; Plantas ornamentais; Plantas aromáticas e medicinais), ISBN 972-95881-8-X, págs. 126-133

    

  • Evaluación de las características agronómicas y de calidad industrial de diversos cultivares de pimiento para pimentón de Extremadura

    María Isabel García Pomar, Mercedes Lozano Ruiz, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, María Josefa Bernalte García, Manuel A. Martínez Cañas, María Concepción Ayuso Yuste

    XXXII Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura: La Rioja / coord. por Pedro Hoyos Echevarría, Miguel Martín Trujillo, María Isabel García Pomar, Francisco Javier Merino Igea, Francisco Emilio Vicente Conesa, 2005, ISBN 84-491-0653-2, págs. 243-250

    

  • Agronomía y parámetros de calidad de cultivares de bróculi

    María Isabel García Pomar, Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, Patricia Calvo Magro, Rocío Benítez-Donoso González, José Angel González García

    XXXIII Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura, Badajoz, 2003 / coord. por Miguel Martín Trujillo, Pedro Hoyos Echevarría, 2005, ISBN 84-491-0656-7, págs. 101-108

    

  • La conservación y producción de Capsicum en Hungría y la cooperación científica España-Hungría en la mejora del pimiento para pimentón (paprika)

    M. Pék, A. Mihály, María Isabel García Pomar, Mercedes Lozano Ruiz, P. János, N. Somogyi, N. Nagy, G. Somogyi, K. Tóth

    XXXIII Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura, Badajoz, 2003 / coord. por Miguel Martín Trujillo, Pedro Hoyos Echevarría, 2005, ISBN 84-491-0656-7, págs. 297-302

    

  • Evaluación de híbridos experimentales F1 de pimiento para pimentón obtenidos por cruzamiento entre variedades húngaras y extremeñas

    María Isabel García Pomar, Mercedes Lozano Ruiz, María M. Pérez Rodríguez, María Concepción Ayuso Yuste, N. Somogyi, María Josefa Bernalte García, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Manuel A. Martínez Cañas, G. Somogyi

    XXXIII Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura, Badajoz, 2003 / coord. por Miguel Martín Trujillo, Pedro Hoyos Echevarría, 2005, ISBN 84-491-0656-7, págs. 303-312

    

  • Evaluación de cinco cultivares de pimiento para pimentón tipo "bola" en Extremadura

    María Isabel García Pomar, Mercedes Lozano Ruiz, María M. Pérez Rodríguez, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    XXXIII Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura, Badajoz, 2003 / coord. por Miguel Martín Trujillo, Pedro Hoyos Echevarría, 2005, ISBN 84-491-0656-7, págs. 313-320

    

  • Estudio agronómico de cultivares de coliflor (“Brassica oleracea” L. var. “botrytis” L.). Evaluación de diversos parámetros de calidad

    María Isabel García Pomar, José Angel González García, Carlos M. Campillo Torres, Mercedes Lozano Ruiz, Patricia Calvo Magro, Rocío Benítez-Donoso González, Manuel A. Martínez Cañas, M. Pacheco, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García

    XXXIV Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura: Murcia, 2004 / coord. por Miguel Martín Trujillo, Pedro Hoyos Echevarría, 2005, ISBN 84-491-0676-1, págs. 137-145

    

  • Caracterización nutricional de la ciruela negra Friar

    Mercedes Lozano Ruiz, T. Hernández, C. Gervasini Rodríguez, Patricia Calvo Magro, F. J. Castro, J. Cabanillas

    IV Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas: Cáceres, 7-11 de mayo, 2001, Vol. 3, 2002 (Carteles 1), ISBN 84-8107-042-4, págs. 1041-1047

    

  • Evolución de parámetros físico-químicos de la nectarina “Queen Giant” durante su maduración. Mapa de color

    Mercedes Lozano Ruiz, T. Hernández, C. Gervasini Rodríguez, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, F. J. Castro, J. Cabanillas

    IV Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas: Cáceres, 7-11 de mayo, 2001, Vol. 4, 2002 (Carteles 2), ISBN 84-8107-042-4, págs. 1660-1665

    

  • Color del concentrado de tomate. Correlación entre el contenido en carotenoides (licopeno y β-caroteno) y los parámetros CIELAB

    Mercedes Lozano Ruiz, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, T. Hernández, Eduardo Sabio Rey, F. J. Castro, María Josefa Bernalte García

    IV Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas: Cáceres, 7-11 de mayo, 2001, Vol. 4, 2002 (Carteles 2), ISBN 84-8107-042-4, págs. 1765-1769

    

  • Análisis de la fracción volátil del Kirsch de cereza del Valle del Jerte

    Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 351-360

    

  • Estudio para el establecimiento del origen y calidad de mieles españolas

    Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Emilio Osorio Bueno, Mercedes Lozano Ruiz, Alberto Ortiz Valbuena, Mª Carmen Fernández Maeso, Mª Carmen Silva Losada, María Fuencisla Jimeno Benito, Mª Isabel Sarobe Castilla

    Resultados de los proyectos de investigación terminados en 1992: resúmenes de los informes finales, Vol. 4, Tomo 4, 1995 (Tecnología de los alimentos. Desarrollo forestal. Recursos naturales. Economía y sociología agrarias / Josefa Fernández López (aut.), M. E. Miranda Fontaiña (aut.), Santiago Pereira Lorenzo (aut.)), ISBN 84-7498-445-9, págs. 71-80

    

  • Estudio de parámetros físico-químicos de muestras de mieles recogidas en la comarca de Villuerca-Ibores

    Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Emilio Osorio Bueno, Mercedes Lozano Ruiz, Jacinto Sánchez Casas

    Comunicaciones, 1990, pág. 101

    

• Tesis dirigidas

  • Evolución de los parámetros de calidad físico-química y funcional de distintas brassicas sometidas a diferentes tratamientos postcosecha

    María Fernanda Fernández León

    Tesis doctoral dirigida por Mercedes Lozano Ruiz (dir. tes.), David González Gómez (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Dehesa
    

  • "Estudio para la caracterización y prolongación de la vida útil de cerezas de las variedades tipo ""picotas"" tradicionalmente cultivadas en el valle del Jerte"

    Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Margarita López Corrales (dir. tes.), Mercedes Lozano Ruiz (codir. tes.), María Guía Córdoba Ramos (codir. tes.). Universidad de Extremadura (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Microencapsulación de aceites vegetales: optimización, estabilidad y aplicaciones

    Patricia Calvo Magro

    Tesis doctoral dirigida por David González Gómez (dir. tes.), Anunciación Espinosa Mansilla (codir. tes.), Mercedes Lozano Ruiz (codir. tes.). Universidad de Extremadura (2012).

    • Resumen
    

  • Estudio de atributos de calidad de ciruela japonesa (prunus salicina lindl.) Producida en Extremadura. Caracterización y aplicación de tecnologías postcosecha

    Belén Velardo Micharet

    Tesis doctoral dirigida por Mercedes Lozano Ruiz (dir. tes.), María Concepción Ayuso Yuste (dir. tes.), María Josefa Bernalte García (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2012).

    • Resumen
    

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