El pimentón de la Vera (Cáceres ): aproximación al secado del pimiento y evaluación de algunos parámetros físico-químicos del pimentón

• Autores: Mercedes Lozano Ruiz, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 91-96
• Idioma: español
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