Ana María Fernández León

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (15)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Índices de cosecha en ciruela japonesa: Idoneidad del uso del DA–Meter frente a los métodos de calidad destructivos

    Belén Velardo Micharet, Ana María Fernández León, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. Extra 81, 2021, págs. 60-69

    • Resumen
    

  • Actividad antioxidante y porcentaje de bioactividad de los compuetos funcionales en brócoli después de la digestión in vitro

    María Fernanda Fernández León, María Josefa Bernalte García, M.C. Ayuso Raya, David González Gómez, Ana María Fernández León

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 37, Nº. Extra 1, 2017 (Ejemplar dedicado a: XXI Jornadas de Nutrición Práctica. Madrid, 5 y 6 de Abril de 2017), 23 págs.

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Determinación de la bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en brócoli

    Ana María Fernández León, María Josefa Bernalte García, María Concepción Ayuso Yuste, David González Gómez, María Fernanda Fernández León

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 37, Nº. Extra 1, 2017 (Ejemplar dedicado a: XXI Jornadas de Nutrición Práctica. Madrid, 5 y 6 de Abril de 2017)

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Ahorro energético y conservación medioambiental en el procesado de frutas y hortalizas IV Gama.

    Sergio Nogales Delgado, Johathan Delgado Adámez, Ana María Fernández León, María del Carmen Fuentes Pérez, Diego Bohoyo Gil

    DYNA energía y sostenibilidad, ISSN-e 2254-2833, Vol. 2, Nº. 1, 2013

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Perfil nutricional y bioactivo de 14 variedades de nueces pecanas cultivadas en Extremadura

    M.G. Domínguez, Ana María Fernández León, A. J. Galán, C. Moraga Lozano, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, Margarita López Corrales

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 72-77

    • Resumen
    

  • Importancia de las microperforaciones en plásticos para la conservación de brócoli

    María Fernanda Fernández León, Ana María Fernández León

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 214-217

    • Resumen
    

  • Importancia del momento de recolección sobre la calidad de consumo en melocotón y nectarina

    Ana María Fernández León, Belén Velardo Micharet, A. Muñoz Hormigo, G. Pavón González, M. J. Rodríguez Gómez, María Concepción Ayuso Yuste

    XLIV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; IV Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 3 al 6 de mayo de2022, 2023, ISBN 978-84-7930-112-5, págs. 563-572

    • Texto completo
    

  • Elección de plásticos para el envasado en IV Gama de brócoli

    María Fernanda Fernández León, I. Romero Moreno, Ana María Fernández León

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 39-42

    • Resumen
    

  • Tratamiento postcosecha con aceite esencial de tomillo en uva ‘Crimson’

    Ana María Fernández León, M. Laranjo, M.E. Potes, Ana C. Agulheiro Santos, María Fernanda Fernández León, M. Elias

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 92-98

    • Resumen
    

  • Evolución de las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de cereza y ciruela a lo largo de su maduración

    Ana María Fernández León, María Concepción Ayuso Yuste, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, M. J. Rodríguez Gómez, Belén Velardo Micharet

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 114-122

    

  • Implementación de tecnología no destructiva para la determinación del momento óptimo de recolección de ciruela ‘Reina Claudia’

    Ana María Fernández León, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, G. Pavón, A. Muñoz Hormigo, M. J. Rodríguez Gómez, Belén Velardo Micharet

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 206-213

    

  • Efecto de la aplicación precosecha de melatonina y ácido oxálico sobre la calidad estándar y bioactiva de cereza en poscosecha

    D. Cortés Montaña, Belén Velardo Micharet, Ana María Fernández León, María Josefa Bernalte García, P. Bañuls, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas / coord. por Maria Esther Arias Álvarez, Sara Remón Oliver, Rosa Pilar Oria Almudí, 2022, ISBN 978-84-18321-41-2, págs. 261-265

    

  • Correlación entre las medidas de calidad y el contenido de compuestos funcionales con el índice de madurez no destructivo da-meter a lo largo de la maduración en melocotón “Carla”

    Ana María Fernández León, M. J. Rodríguez Gómez, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, G. Pavón González, Belén Velardo Micharet

    XLI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros, 2020, ISBN 84-7930-109-0, págs. 317-332

    • Texto completo
    

  • Establecimiento de índices de cosecha de ciruela "Black splendor" mediante técnicas de calidad no destructivas

    Ana María Fernández León, M. J. Rodríguez Gómez, G. Pavón González, J.E. Fernández Sánchez, J.B. Largo Pulido, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, Belén Velardo Micharet

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 149

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  • Efecto del estado de maduración sobre el perfil de compuestos polifenólicos, clorofilas y carotenoides de ciruela "Black splendor"

    Ana María Fernández León, Raquel Manzano Durán, M. J. Rodríguez Gómez, G. Pavón González, J.E. Fernández Sánchez, J.B. Largo Pulido, Belén Velardo Micharet

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 150

    • Texto Completo Libro
    

  • Estudio de vida útil del brócoli ‘Parthenon’ sometido a diferentes tratamientos postcosecha

    Ana María Fernández León, D. González Gómez, María Concepción Ayuso Yuste, María Josefa Bernalte García, María Fernanda Fernández León

    Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 102-104

    • Resumen
    

  • Efecto de la aplicación de atmósfera controlada en la calidad microbiológica del brócoli ‘Parthenon’

    Ana María Fernández León, María Concepción Ayuso Yuste, D. González Gómez, María Josefa Bernalte García, María Fernanda Fernández León

    Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 173-176

    • Resumen
    

  • Evolución de la calidad microbiológica del brócoli �Parthenon� almacenado bajo diferentes tratamientos postcosecha

    María Fernanda Fernández León, María Concepción Ayuso Yuste, Ana María Fernández León

    Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 271-272

    

  • Parámetros de calidad de cultivares de tomate (“Lycopersicum esculentum” Mill.) de interés industrial e influencia de la dosis de riego

    Mercedes Lozano Ruiz, María Concepción Ayuso Yuste, Jesus Javier García Parra, Francisco González Cebrino, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, María Josefa Bernalte García, Ana María Fernández León

    1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 43-44

    

• Tesis

  • Estudio de la biodisponibilidad y bioactividad de los compuestos funcionales presentes en brócoli y col de Milán

    Ana María Fernández León

    Tesis doctoral dirigida por María Fernanda Fernández León (dir. tes.), David González Gómez (dir. tes.), María Josefa Bernalte García (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Dehesa
    

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