VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2004, Año nº 31, Número 7-8

  • Editoriale

    • Supermercato?: sì, grazie

      Matteo Marenghi

      pág. 3

      

  • Primo Piano

    • A Porto riflettori sulla malolattica

      Matteo Marenghi

      págs. 4-25

      

  • Marketing & Mercati

    • I comportamenti d' acquisto

      Matteo Marenghi

      págs. 26-28

      

    • Fischler-pensiero

      Carlo Ravanello

      págs. 29-31

      

    • Focus sulle Igt

      Franca Ciccarelli

      págs. 32-34

      

  • Vigneto

    • Concimazione fogliare, tecnica "soft"

      Matteo Marenghi

      págs. 35-39

      

    • Adattare il vigneto alle variazioni climatiche

      Alexandro Maresca

      págs. 40-41

      

    • I due incroci Manzoni

      Severina Cancellier

      págs. 42-43

      

  • Cantina

    • Il punto sul sughero

      Ottavio Repetti

      págs. 44-46

      

  • Speciale: Biotecnologie

    • Lieviti, polisaccaridi e qualità dei vini

      Guido Parodi

      págs. 50-53

      

    • Fermentazione e macromolecule: il ruolo dei lieviti

      Francesco Bergaglio, Barbara Scotti, Gianni Triulzi

      págs. 54-57

      

    • Affinamento sulle fecce e freschezza dei vini bianchi

      Denis Dubordieu, Valérie Lavigne-Cruège

      págs. 58-66

      

    • Preparati enzimatici e liberazione di una frazione sapida

      Yves Glories, Cédric Saucier, Denis Dubordieu, Anne Humbert-Goffard, Virginie Moine-Ledoux

      págs. 68-71

      

  • Ricerca

    • Confronto economico dei costi di impianto e di produzione di due differenti sistemi di allevamento nella viticoltura da vino della regione Puglia

      Luigi Tarricone, Donato Antonacci

      págs. 79-84