Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2004, Número 130

  • Elaboración y consumo de productos cárnicos en España

    Jesús Cruz

    págs. 19-24

    

  • Entrevista con Martín García Garzón, presidente de Confecarne

    págs. 29-37

    

  • Nitratos, nitritos y nitrosaminas en productos cárnicos (II). Estrategias de actuación y métodos de análisis de nitrosaminas

    Sonia Ventanas Canillas, Jesús Ventanas Barroso, Jorge Ruiz Carrascal, Diana Martín García

    págs. 37-49

    

  • Acidos grasos trans y cis-trans en carnes y productos cárnicos

    José Antonio García Regueiro, Isabel Díaz, Nuria Mach

    págs. 51-56

    

  • Guía para la Aplicación del Sistema de Trazabilidad en la Empresa Agroalimentaria

    págs. 59-82

    

  • La trazabilidad como estándar de producción

    Alberto M. Berga Monge

    págs. 85-91

    

  • Estado actual de los sistemas de trazabilidad en Latinoamérica

    págs. 93-100

    

  • Confecarne edita una Guía Divulgativa sobre la Trazabilidad en el Sector Cárnico

    David Barreiro

    págs. 102-103

    

  • Informe de la Comisión Europea sobre el sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y el etiquetado de la carne de vacuno

    Comunidades Europeas

    págs. 105-129

    

  • La nueva Europa ampliada: Eslovenia, Malta, Chipre

    David Barreiro

    págs. 131-140

    

  • Exito en la celebración de Tecno Fidta, feria argentina de tecnología alimentaria, aditivos e ingredientes

    David Barreiro

    págs. 141-143

    

  • Celebrado el III Seminario sobre la Seguridad Alimentaria

    David Barreiro

    págs. 144-145

    

  • Nace Consum-lab, centro de investigación de las preferenciaas de consumo en España

    David Barreiro

    págs. 146-147